ケーフーズ浜松株式会社では、手作りで美味しい生餃子の餡、餃子の餡用の調味料、餃子用のキャベツを製造しています。
多くのラーメン屋さんからも「ケーフーズ浜松株式会社の餃子の餡や調味料は美味い！」、「オリジナルの味をさらに美味しい状態に完全に再現してくれている！」と言ってもらえるほど品質が高い商品になっていると思います。
それは、やっぱり弊社が餃子の餡や調味料を出荷するラーメン屋、餃子屋、居酒屋、餃子バルなどのお客さまが繁盛すれば、うちも繁盛するという運命共同体の考え方がモットーだから「品質は絶対」なんです！
オリジナル餃子の餡作っちゃいます。
自店で餃子を自家製で作っているんだけど、繁盛してきて自分たちの休みを潰して、餃子の仕込みをしなけばならなくなってしまった・・・。
餃子の餡だけをオリジナルで製造してくれるメーカーがあればなぁ～。もし、業務用向けに餃子の餡だけを製造委託できる業者さんがあれば、店舗で餃子の餡を包むだけでいいから仕込みがラクなのに・・・。
餃子の餡だけをオリジナルで製造してくれるメーカーがあればなぁ～。もし、業務用向けに餃子の餡だけを製造委託できる業者さんがあれば、店舗で餃子の餡を包むだけでいいから仕込みがラクなのに・・・。
ケーフーズ浜松は、これまで多くのラーメン屋、餃子専門店、餃子バル、居酒屋さんの餃子の餡や餃子用の調味料を開発してきました。その数は500レシピ以上！
その、これまで開発してきたストックレシピを活かして、お客さまが作って欲しい餃子の餡、餃子用の調味料を一社一社オリジナルで再現します。
だから、これまでずっと守ってきたお店の味を変えることなく、同じ美味しい生餃子を提供することが可能になります！
その、これまで開発してきたストックレシピを活かして、お客さまが作って欲しい餃子の餡、餃子用の調味料を一社一社オリジナルで再現します。
だから、これまでずっと守ってきたお店の味を変えることなく、同じ美味しい生餃子を提供することが可能になります！
餃子の餡作り、餃子の餡の調味料作りをマニュアルにしているのに、餃子の仕込みをするスタッフによって味が毎回バラつく・・・。
自家製餃子という看板にしているし、業務用の冷凍餃子を仕入れて使うのもちょっとなぁ～・・・。誰でも簡単に生餃子を作れる方法がないかなぁ～・・・。
自家製餃子という看板にしているし、業務用の冷凍餃子を仕入れて使うのもちょっとなぁ～・・・。誰でも簡単に生餃子を作れる方法がないかなぁ～・・・。
餃子の餡、餃子の餡用の調味料、餃子用のキャベツを、ケーフーズ浜松がキット製造することにより、お店側ではそのキットを混ぜ合わせて使うだけで美味しい生餃子ができるようになります。
混ぜ合わせて使えるので餃子作りのオペレーションも簡略化できる点もメリットと言えると思います。
また、この餃子キットを使えば、誰でも簡単なマニュアルで美味しい餃子を作ることができるので、安定して美味しい餃子を来店するお客さまにご提供することができるんです。
混ぜ合わせて使えるので餃子作りのオペレーションも簡略化できる点もメリットと言えると思います。
また、この餃子キットを使えば、誰でも簡単なマニュアルで美味しい餃子を作ることができるので、安定して美味しい餃子を来店するお客さまにご提供することができるんです。
自店のメニューに餃子をラインナップとして入れたいけど、餃子に使うキャベツやニラなどの値段が高くて、餃子の原価が高くなってしまう・・・。もっと原価の変動がなく美味しい餃子をお客さまにご提供できればいいのになぁ～・・・。
リーズナブルな価格で餃子を提供する方法はないかなぁ～・・・。
リーズナブルな価格で餃子を提供する方法はないかなぁ～・・・。
ケーフーズ浜松では、農家さんと年間契約しておりキャベツやニラなど餃子に使用する野菜を安定した価格で仕入れることが可能です。
最近では、気候や自然災害の影響で野菜の高値が続いていますが、リーズナブルな仕入れ値で提供をすることができるので、餃子を自店のメニューに入れても安定した値段で販売できると思います。
もし、今の自家製餃子の原価が安定しないなら、ご相談ください。
最近では、気候や自然災害の影響で野菜の高値が続いていますが、リーズナブルな仕入れ値で提供をすることができるので、餃子を自店のメニューに入れても安定した値段で販売できると思います。
もし、今の自家製餃子の原価が安定しないなら、ご相談ください。
単に調味料だけで作る餃子の餡ではなく、味わいが深くなるように隠し味のダシを入れることも可能です。日本人の好きなダシをエッセンスとして使うことで毎日食べても飽きない、何個食べてもくどくない餃子の餡が提供できるんです。
しっかりとダシを出すために前日から水に漬けておきます。
じっくりと鍋に火をかけてダシを出していきます。
グゥっと旨みのある焼津産の鰹節、日高昆布を使っています。
ゼラチンで固めて餃子の餡に入れて隠し味にします。
キャベツは、塩もみの脱水は一切していません。『ケーフーズ浜松』の独自の技術で、キャベツからしっかりと水分を出してキャベツの旨みを増しています。塩もみをしていないからキャベツ本来の美味しいシャキシャキ感もしっかりと出るんです。
新鮮でフレッシュな美味しいキャベツを使用しています。
キャベツの芯も手作業でしっかり切り落としていきます。
しっかり殺菌しみじん切りにして脱水していきます。
脱水してよく水を切った後にパックに詰めていきます。
お客さまの要望に合わせて、赤身と脂身が6：4、7：3など配合比率、産地、部位なども変えることが可能です。また、餃子の餡を練っていく時に、季節の野菜や肉の状態に合わせて、錬る時間を伸ばしたり、短くしたり、撹拌時間を調整しています。
調合するミンチの産地、部位、配合比率もオリジナル！
ニラなどの野菜を入れるか入れないかも決められます。
しっかりと撹拌して均等になるように混ぜていきます。
バラつきがでなくなるまでしっかり混ぜて完成です。
「ニンニクを多めにして欲しい」、「生姜が効いた餃子の餡がいい」などお客さまのご要望に合わせてオリジナルで餃子の餡専用の調味料をOEMで製造しますので、あなただけのオリジナルのレシピが完成します！もちろん味のご提案も可能！
オリジナル餃子の餡専用調味料なので毎回レシピが違う！
生姜多め、ニンニク多めなども要望に合わせます！
青森産のホタテのボイルしたミンチも入れて旨み倍増！
味にバラつきが出ないようにしっかりと撹拌していきます。
店舗に届いた時に新鮮な美味しい状態で餃子を作れるように真空パックでお届けします。真空パックした各商品は小ロット10kgで混載してお届けすることができます。冷蔵、冷凍のどちらでも配送が可能なので、お好みの配送方法をお伝えください。
カットしたキャベツも真空パックしてお届けします。
調合したミンチも真空パックしてお届けします。
①売れる餃子の売価設定の提案が可能！
『ケーフーズ浜松』の代表である榑松が、餃子業界に長年携わってきた経験とノウハウを活かして「餃子の餡OEM製造会社」を立ち上げました。これまでの知識をフルに活かして、餃子を取り扱う飲食店、小売店などの皆さまの商売繁盛をサポートすることが可能です。 例えば、エリアや立地などによって変化する売れる餃子の売価設定はもちろん、グラム数、サイズなどもご提案することが可能です。
②設備投資をほぼかけずに餃子ができる！
また、『ケーフーズ浜松』に餃子の餡を委託していただければ、餃子ビジネスをする際に、キャベツを細かくカットする機械、餃子の餡混ぜる機械、調味料をミキシングする機械などの設備をかける必要なく、餃子をメニューとして導入できるんです。その理由は、『ケーフーズ浜松』が御社の餃子の餡のセントラル工場としてサポートするからです！
③餃子テイクアウト専門店もラクラク開業！
餃子のテイクアウト専門店を開業したいなぁ～と思っている経営者の方で、「開業オープンした日にどれくらいの客が来るかがわかない・・・」という場合もあると思います。でも、『ケーフーズ浜松』では、今までの経験と実績をもとに、曜日、時間、場所などを元に全ての事業計画書を作っていたので、新規出店をする時に保険所に提出する書類関係の相談も可能です。また、小売りでテイクアウトするための食品表示ラベルも作成できるからご安心ください！
④自社でも餃子テイクアウト専門店を経営！
やっぱり「こうすれば売上が上がりますよ！」、「もっとこんな餃子を作れば人気が出ますよ！」と言うのは簡単だと思いますが、一番説得力があるのは自社でも結果が出ているということです！『ケーフーズ浜松』でも、餃子テイクアウト専門店を経営して、日々売上アップのノウハウをしっかり作っています。
だから、自分たちが成功したこと、失敗したことを餃子で売上アップを考えている経営者の皆さまに正直に伝えることができるのも強みなんです！
『ケーフーズ浜松』で一番人気の生餃子が簡単に作れるキットの“生餃子ラクチンセット”です！これで餃子の仕込みラクラク！
お店で野菜と混ぜたり、自分で調味料で味付けしたい方にはこの“調合ミンチ”がおすすめ！オリジナルの配合で届け可能！
餃子の餡を包む時に水分が出ないようにするために使うアルファ化小麦も“調合ミンチ”に同梱してお届けすることも可能です。
「毎回、餃子の味がブレる・・・」というお悩みを抱えている飲食店さんから絶賛される“餃子専用調味料”もオリジナルで製造！
お付き合いをするきっかけは何？
『もりへいらーめん』を開業して2年近く経つんですが、オープンする時にラーメン食材の業者さんからのご紹介で『ケーフーズ浜松』の榑松社長とお会いしました。どんな餃子にしようかと考えた時に、うちの『もりへいらーめん』は都心から離れたちょと田舎のラーメン屋っていう感じでやっていくというコンセプトがあったので、餃子でも手作り感のある餃子にしたいと思っていたんです。
そして、『ケーフーズ浜松』さんの餃子を食べた時に、「おっ！これは美味い！ここで餃子を頼むしかない！」と思ってお付き合いさせていただきました。
お取引していて一番いいところはどこ？
味はもちろんですが、価格帯、営業のレスポンス、気軽さなどどこをとってもいい感じでトータル的に『ケーフーズ浜松』さんは良いですね。餃子の餡だけを依頼しているんですが、店舗で餃子の餡の仕込みをする手間、時間、労力が軽減されてとっても助かっています。今は、うちは餃子を単品でお客さまに提供していて、ラーメンセットみたいな定食では出していません。やっぱり、餃子は単品で出すことでこだわり感も出ると思うんですよね。
その結果、開業当初から「餃子が美味しいからお持ち帰りをしたい」というお客さまが多く、リピートしてくれる方が増えていきました。
他のラーメン屋さんにおすすめできる？
手作りの餃子で食感もいいしクオリティーはバツグンですね。お客さまからは「冷めても美味しい餃子ですね！」と言っていただいた時には「あぁ～この餃子で間違いない！」と確信しました。ラーメン屋さんは麺、タレ、スープ、チャーシューなどいろいろ仕込みが必要なので、自家製の餃子の仕込みまでは自家製では手が回らないと思います。
でもサイドメニューとなる餃子も、しっかりとした品質でお客さまに提供することが大事なんです。そういう部分では、お店が繁盛すればするほどおろそかになる餃子の仕込みを専門の『ケーフーズ浜松』さんに委託するのは、おすすめできると思いますね！
お付き合いをするきっかけは何？
うちは居酒屋を経営しているんですが、その中で毎日のロスが出るのが嫌になって、ロスが出ない業態は何かを考えた時に餃子専門店だったんです。そこから、餃子の機械メーカーさんなどに話を聞いてる中で『ケーフーズ浜松』の榑松社長をご紹介していただいたんです。それで、餃子の餡製造工場に見学に行かせてもらった時にいただいた餃子がめちゃめちゃ美味しくて、僕が今まで食べた餃子でベスト3に入る旨さだったんです。しかも、社風もすごくよかったし、榑松社長の人柄も信頼できるしということで、工場見学の帰りに一緒に行ったスタッフと『ケーフーズ浜松』さんに依頼しようということになったのがお付き合いが始まったきっかけです。
お取引していて一番いいところはどこ？
『ケーフーズ浜松』さんとお付き合いをする中で一番のメリットは、餃子の原価計算の面倒な部分がなくなったことです。通常であれば、キャベツが幾ら、調味料が幾らと計算して一個あたりの原価をはじいていくと思うんですが、『ケーフーズ浜松』さんから仕入れたらそれで完結するからラクですよね！また、「こんな餃子の味を作りたい！」と相談するとすぐにアドバイスをくれるし、経営の部分でもしっかりと考えてくれるのでありがたいです。榑松さんの会社でも、自分で餃子のテイクアウト専門店を経営しておられて、実績も出されているから話をしていても信頼できるのもデカいです！
他の餃子屋さんにもおすすめできる？
このお店をオープンしてからリピーターさんがどんどん増えているのでありがたいですね。特に主婦の方にはバツグンに人気があります。もし、餃子屋を開業したい方や、これから餃子ビジネスをしていきたい方には『ケーフーズ浜松』というか榑松さんは本当におすすめできます。
「こういう餃子が作りたいんです！」という熱い想いがあれば絶対に100％、120％の力でしっかりと応えてくださるんで、一度相談してみて欲しいと思います。しかも、榑松さんだけでなく、『ケーフーズ浜松』のスタッフさん全員が同じ熱い気持ちで餃子の餡を作ってくださるので、とってもいいと思いますよ！
ケーフーズ浜松では、ラーメン屋、餃子バル、餃子テイクアウト専門店、居酒屋、中華料理屋、小売店さんの冷蔵ストッカー、冷凍ストッカーのキャパシティーを考えて小ロット10キロから納品をしております。
ロットは、生餃子ラクチンセット10kg、調合ミンチ、餃子の餡専門調味料10Kgという小ロットで卸販売しています。ロットが増える場合はご相談ください。
また、賞味期限は、調味料が冷凍保存で150日、冷蔵で製造後7日間、調合肉が冷凍保存90日、冷蔵保存で製造後4日間、キットが冷蔵で製造後4日間となっております。
配送は、佐川急便にて対応しております。配送料金・代引き手数料がかかります。
ロットは、生餃子ラクチンセット10kg、調合ミンチ、餃子の餡専門調味料10Kgという小ロットで卸販売しています。ロットが増える場合はご相談ください。
また、賞味期限は、調味料が冷凍保存で150日、冷蔵で製造後7日間、調合肉が冷凍保存90日、冷蔵保存で製造後4日間、キットが冷蔵で製造後4日間となっております。
配送は、佐川急便にて対応しております。配送料金・代引き手数料がかかります。
