勝ち組ラーメン 秘訣! リピーターを獲得する!

ラーメンサバイバル 生き残りたい方は
勝ち組ラーメンの本の内容とは? 目次 お店の売上を伸ばしたい方へ
ラーメンサバイバル 生き残りたい方は
特別に店主さんたちの取材を紹介!
行列を作らないオペレーション!?
ウチは味だけで勝負していると思っている方も多いかもしれませんが、 10 年以上ラーメン屋を経営していて感じることは、味だけで勝負するのではなく、接客が一番大事だということです・・・ それ以上に 接客のよい店にするには、やり方があります・・・
着席から着丼までの○○が生命線!?
ラーメン屋を開業しても店をつぶしてしまう大きな理由の一つは、リピートするお客様を増やせないことです。行列に並 んだお客様はどんなラーメンなのかと期待してワクワクしながら、 お店の中に入るまで 30 分、1 時間、もしくはそれ以上待つこともありますが・・・
斬新なメニュー構成で成功!?
お客様のニーズをしっかり吟味したうえで、 誰もやっていない商品に特化することがポイントだと思います。そうすることで・・・お客様が普段、何を意識しているかというと、ランチなどで食べる食事の質なのです。だから、商圏内のお客様にこの店を選んでもらうために…
○○して自分も商品も進化する!? ラーメン店主同士のネットワークを作ることは、繁盛店になるためにとても有効だと思います。毎晩ラーメンについて語り合い、長い日には朝10 時~夜2時くらいまで、ずっとラーメンについて話していることも多々あります・・・この同志とも言える店主たちとのネットワークがあることで・・・
リピート率アップは○○にローンチを!?
ウチでは、限定ラーメンがリピートにつながる大きな要素になっています。 テレビドラマの次回予告のように翌週の内容で良いところをチラチラ見れると、「次回も見たい」となるような心理が働くはずです。その心理を利用して・・・
線 このラーメン店主さんたちの取材風景を観た上で、今あなたたちに問う日々、ラーメン店を運営している中…
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