－繁盛店を作るためには原価をかけてみる
成功者の共通点とは行動力があることです。
人それぞれ考え方は異なるんですが、行動は１つしかないんですね。だから、考える前に行動するのか、考えてから行動するかって思ったら、とりあえず行動するのがいいと思います。時間のリスクしかないんであれば、すぐにやるべきです。
つまり、順番が逆なんですね。それを知っているから、説得力が出ると思います。
だから、繁盛店を作ろうと考えたら、原価をかけたらいいんですよ。原価をかける前から原価について考えるのではなく、おしいいものを作ることを納得するまで追い求めてみて、何かがみえてくると思っています。その後原価を考えます。
そうすることで、自分の売りが見えてきます。野球でいうとストレートが上手くなるから、変化球が生きてくる、だからストレートももっと生きてくる、それと一緒やと思います。
だから、僕自身はラーメン店だけではなく、成功している他業界の店舗からも学ぶために、食べ歩きも続けています。外に出ると刺激になりますし、生き残る人は昨日とは違う情報を持っている方やと思っています。
－食を通じて日本を元気に！
今後の展開としては食を通じて、日本経済に貢献したいですね。もちろんラーメンは食なので、食はなくなることではないので、食を通じて食育したいです。僕らのような次世代の奴らが活躍することで、日本経済を活性化したいんです。
だから、若い子達には知識をつけてもらって、良いことと悪いことを判断してもらいたいです。その中で自分は頑固親父になっていきたいですね（笑）
これからは接客がいいとか当たり前の時代になっていくので、従業員が夢をもって、自分の店をもって、活躍してほしいですね。
