－従業員のみんなの支えが僕の原動力
やっぱり「きんせい」という看板の支えがもちろんあってなんですが、自分の名前で勝負したいという想いは正直ありました。けど、自分は何よりスタッフに恵まれていますね。この大つけ麺博出店もめちゃくちゃしんどいんですけど、文句言わず手伝ってくれるし。
入ってくれる子もさまざまですよ。パチンコ屋と掛け持ちしてた子とか、情報誌とかで来て、やっているうちに面白みを感じてラーメンを好きになっていきますよね。
これからは、店舗展開の展望って無くて、３店舗～４店舗やっていくのって僕あんまり向いてないと思うんですよね。ラーメン的に僕がオッケーっていうのを出せるのもまだ、３人ぐらいしかおれへんし、それやっぱ大変やし、見ておきたいという気持ちも僕強いし、半分半分ぐらいで現場にも出てるし。僕の中であまりお店のことが解らなくなるのが嫌なんです。製麺のスペースは広くしたいというのはありますけどね。
従業員の子達には、もう心から本当に感謝しかないですよ。秦君と、桐谷君と、やってくれてるんですけど、バイトの子には僕はもう直接口出しする事はなくて、店長に言うようにしてるんです。トップになって、回してくれているのでもう本当に感謝しています。頑張ってくれているのは、本当に有難いですよ。運が良かったです、僕は。店長だけじゃなくて、社員の子もバイトの子も皆、頑張ってくれているお陰で僕生きていけるので、本当に有難いですね。もっとみんなで遊びたいけど、なかなか時間が合わないのが残念です。でも、一緒にもっと遊ぶ時間を作ろうと思ってがんばってます。
