－「こうじグループ」を辞めたことも
もちろん休憩や休みがないとかいろいろあると思いますけど、自分の夢のためだから休みも必要ないし、寝る暇も必要ないし、いろいろな店主さんと合って勉強をすることができたこともあり３年半の修業をして独立に至りました。
でも実を言うと、僕は一回「こうじグループ」を辞めているんです。理由は、当時のマネージャーさんを見た時に、どう見ても１年で独立するのは難しいな・・・自分は結婚もしているし、飯を食わしていくのは・・・と感じてしまい・・・。
だから、辞めようと思って一回辞めているんです。
－田代さんの一言で復帰
その後は、リフォームの会社を経営やろうとして会社を立ち上げてリフォームのイベントをやろうとした時に、「こうじグループ」の田代さんはアパートとかも持っているし、営業をしてみようって声をかけてみたんです。笑
そしたら、田代さんから「そんなことやってないで、ラーメンやろうよ！今は前と違って条件もよくなってるから！」って言われて戻りましたね。
－「中華蕎麦とみ田」の富田さんとの出会い
戻ったちょうどその頃に「中華蕎麦とみ田」の富田さんの新店の立ち上げに携わり始めて、富田さんの仕事っぷりを見て「これは自分も真剣に取り組まないと！」っていう感じで、ラーメンに対して本気になり始めたんです。
富田さんは自分が「教えて欲しい」って言うと、本当に真剣に教えてくださるし、情熱ややる気があれば本気で教えてくれる方なんですよ。本当に刺激になりましたね。
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