－お世話になった人達への恩返しは自分が頑張ること
僕の場合も、今ここで俺が店を辞めて出て行ったら「この店どうしよう・・・」とか考えちゃうんですけど、そういうことを考えてる間に、気がつけば仲間が増えてたりとか、応援してくれる先輩方がいてくれたんで、僕はそういう面に関してはめっちゃ恵まれていたと思います。他の人間よりもラーメンを自分で開業して成功する確率がめちゃめちゃ高かったんだと思うんですよね。
やっぱり、みんな不安の中で「こういう店を出そう！」とか、「こういう風になったらどうしよう・・・」とかいろいろあると思うんですが、僕の場合は目の前に第一線でやってきている先輩方がいて、僕らがやろうとしてることを先にやってきているのを間近で目にすることが出来たから、それを見てる僕らの方が勝ちやすいのは当たり前ですよね。
そう考えると「自分は絶対に失敗できないな！」っていうプレッシャーにもなるんですよ。
「ラーメン凪」の生田さんだったり、「我武者羅」の蓮沼さんだったり、本当にもうすごい可愛がってもらったので、その恩返しは「僕が頑張ることかな～」って思っています。
あと遂に大阪にも新店オープンすることができたんで、是非食べに来てほしいですね！
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