－生田さんができなかった５年で１０店舗の夢を叶えたい
僕は、独立開業してから「５年で１０店舗を出そう！」と最初に目標を立てていたので、それに向けて今年の２０１４年で３年が経ったので、後２年で１０店舗まで近づけるようにしたいと思っています。そのためには人がいないと当然出来ないことではあるんですけど、掲げた目標を達成するためにやるだけですよね。
これは師匠の「ラーメン凪」の生田さんがやろうとした目標なんですが、僕はそれを昔よく聞かされていたんです。「俺は出来なかった！」って・・・だから、僕は心の中で「俺がやってやろう！」とずっと思ってたんです。
まぁ～「５年で１０店舗展開する！」って言って１０店舗出せたら自分の実績になりますけど、それが仮に「６店舗まで展開する！」って言って６店舗を実現するよりも、「１０店舗展開する！」って言って、もしかすると９店舗で止まるかもしれないけど、高見を目指すほうがいいですから！
－人は環境によって育つ！だから、突っ走るしかない！
周りには「店舗の拡大が早い」とか、「人も育ってないやろ！？」とか言われますけど・・・。まぁ～実際全然育ってないんですけどね。笑
でも、「じゃ～人が育ってから店舗展開しよう！」って言っても、「じゃ～いつ育つの？」って思うんですよ。人によって成長する速さなんて違うし、「こいつ育ったな！」っていうラインなんか分からないし、僕自身もレベルが低かったですけど、新宿に連れて行かれた時に、本当素人だったけどやっぱ環境が育ててくれましたからね。逃げ場がなくて、「とにかく自分がやらないといけない」って状況でしたし、そうなると結局人はやりますよ！
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