-物件選びは“輝いて見えるかどうか”。

 それからも「塩元帥」を出すときもずっと、輝いて見えるという感覚で選んできました。大体2等立地ですよ。けど、自分はここや、という感覚で選んできました。大体不動産屋さんや周囲の人に大丈夫か?と釘刺されることばかりですが、全然大丈夫ですね。交通量とか、そういう立地調査は一切しません。データ的なものはあんまり関係ないんじゃないかな。潰れるお店は潰れるし、山奥でも残るお店は残るし、感性を大事にしていますね。今でもその感性を大切に、物件は全て私が見ていますね。

-攻撃開始。夜明けはすぐに来た。

 オープン初日からずっと半年以上成績が良かったです。それからやっぱり少し落ちてきたのですが、そこからまたすぐ改善し、てまた増えていくような推移でしたね。最初から良かったという点は、本当におかげさまで、俺は運が良かったな、と本当に感謝ですね。