横浜食肉卸のエナジーに豚ゲンコツ・豚背ガラ・豚頭・豚背脂・豚肩ロース・牛骨など仕入れ24時間お任せ!!
エナジーは、各国から豚ガラ、鶏ガラ、牛ガラ、豚バラ、豚肩ロースなどを調達しているため、商品を安定供給できます。また、どんな状況でも配達するという気概を持って営業しております。例えば、雪が降って他の業者さんが納品できない日でも、エナジーなら対応できるように頑張っています！しかし、物理的にどうしても無理な時はご勘弁してください。笑
チャーシューは、国産の豚バラ肉を使って仕込んでいるのに煮方が悪いと外国産以下の味になってしまうこともあります。逆に、煮方を上手くすれば、外国産の安い豚バラ肉で美味しく作れるのでコストダウンにつながるのです。エナジーなら、そういったアドバイスも可能です。また、ラーメンスープのとろみの出し方、スープの濃度を上げたい時のガラ提案も可能です！
ガラや肉の産地、銘柄だけでなく、カットなどの加工もラーメン屋・つけ麺屋さんのニーズに合わせて実施しております。スープの仕込みをするためにガラを割る作業は大変です。しかし、エナジーに任せていただければ、豚ガラ、牛ガラもカットして納品しますので、店舗での仕込みの手間や労力が激減します！また、チャーシューもネットや糸巻き、味付けチャーシューもあります！
メーカーさんとの協力により、ラーメン屋・つけ麺さんに喜んでもらえるエナジー独占契約のガラや食肉の発掘や商品開発にも力を入れています。だから、個人店でガラを仕入れるよりも安く供給できるメリットが出るのです。
エナジーではラーメン屋・つけ麺屋のお客さまのために、味付けしたエナジーオリジナルの業務用チャーシューを持っておりますので、業務用チャーシューをお探しの方はお気軽にご相談ください。美味しいチャーシューが作れない・・・という方には、食肉卸会社のプロが作った特性の業務用チャーシューを納品することが可能です。
ラーメン屋さんもめちゃめちゃ使いやすいネット巻きチャーシューです。
さらに、エナジーではオリジナルの濃縮がらスープと醤油だれ、その名も
『エナジー濃縮がらスープ』と『エナジー醤油だれ』
も数多くのラーメン屋さんに卸しています。
『エナジー濃縮がらスープ』と『エナジー醤油だれ』
も数多くのラーメン屋さんに卸しています。
エナジー濃縮がらスープ
お湯で希釈することで本格的な白湯ラーメンスープが出来上がります。さらに、背脂とブレンドすれば濃厚家系ガラスープに仕上がるので、パンチの効いた家系ラーメンをメニューとして出したいラーメン屋さんには最適です。
Brix濃度 ： 14％
賞味期限 ： 12ヶ月
保存方法 ： 常温
使用方法 ： 本品を8倍から10倍ほどに希釈して使用
最低納品数量 ： 1ケース（1kg×10袋）
卸価格：11,000円（税別）／10Kg
賞味期限 ： 12ヶ月
保存方法 ： 常温
使用方法 ： 本品を8倍から10倍ほどに希釈して使用
最低納品数量 ： 1ケース（1kg×10袋）
主原料（ポークエキス、チキンエキス、チキンオイル、乳糖を主原料とする食品、還元デンプン、糖化物、酵母エキス、食塩、豚脂、ゼラチン、乳化剤、調味料（アミノ酸等）、増粘剤（キサムンタンガム）、参加防止剤（ビタミンE）、水）
エナジー醤油だれ
この『エナジー醤油だれ』と『エナジー濃縮がらスープ』を合わせる簡単に濃厚なラーメンのメニューが完成します。メニューの幅を広げられるのはもちろん、仕込みの手間の簡略化にもつながります！
賞味期限 ： 12ヶ月
保存方法 ： 常温
内容料 ：19kg
最低納品数量 ： 1ケース（19kg）
卸価格：8,500円（税別）／1ケース
保存方法 ： 常温
内容料 ：19kg
最低納品数量 ： 1ケース（19kg）
原料配合（醤油40、たんぱく加水分解物12.2、砂糖6、食塩5.8、みりん風調味料3、チキンエキス0.3、酵母エキス0.2、酵母エキスパウダー0.1、調味料（アミノ酸等）4.2、酒精3、カラメル色素0.8、水24.4
食肉メーカーとの取引の数が圧倒的なので、ガラや肉の入荷量が多く、安定供給できるので、チェーン店化していくラーメン屋・つけ麺屋さんにも対応できます！例えば、豚の病気などが起こり調達が難しい状況になったとしても、エナジーはそんな時にもガラや肉の供給を欠かせずできます。また、豚ガラ・鶏ガラなどの相場が崩れた際もしっかりとお客さまのもとに出向いて親身にご対応しております！
エナジーでは、２交代制で配送のシステムを完備しているので、神奈川県、東京都は２４時間対応で豚ガラ・鶏ガラ・チャーシューをラーメン屋・つけ麺屋さんに納品できます。深夜営業をしているラーメン屋さんやお昼の営業が忙しくて、急に在庫がなくなってしまったという時にも安心です！業務用食肉卸の仕入れ業者をお探しであればエナジーにお任せください！
肉の種類はお客さまからのご要望があれば、ほぼどんな種類の豚ゲンコツ、豚背ガラ、豚頭、豚背脂、豚バラ、豚肩ロースなどの調達をすることが可能です。ヨーロッパ、北米、南米、国内など世界40カ国以上からガラ・肉を調達できる上に、世界各国の商品、銘柄も仕入れできるので、取扱いできるガラ・肉の品目は300アイテムを超える商品のバラエティー！
エナジーでは納品するための車の数、営業マンの数、配送ルートの数も増やしているので幅広い対応が可能です。また、納品のスピーディーさ、時間にも的確にガラをお届けできます。しかも、全社員が配送兼営業マンなので、ちょっとしたお悩みやご相談も納品時にご対応が可能です。エナジーでは、現場で食肉を扱える担当が営業も兼ね備えています！
エナジーではラーメン屋・つけ麺屋さんのこだわりのスープ作りをサポートするために、いろいろな種類の豚バラ、豚肩ロース、豚背ガラ、豚ゲンコツ、豚の背脂、豚頭、鶏ガラ、ネット巻き、豚バラ、豚肩ロースの販売もしております。小分けにして小ロット1kgから配送が可能なので、試作や新メニュー開発もラクラクできますよ！
エナジーでは、豚ガラ、豚の背ガラ、豚頭、豚背脂、豚バラ肉、豚肩ロース、鶏ガラなど、仕入れ量が足りないかも・・・という突発的な納品にもご対応することが可能です！
うわぁ～昼の来店客数が多くて明日のガラ・肉が足りないかもしれない・・・追加注文しておこう！というようなご要望にも、エナジーでは親身にご対応させていただいております。
エナジーでは、配送スタッフはガラ・肉のことを知り尽くした営業マンが対応しているだけでなく20代、30代の若いスタッフが多くて、勢いがある社風がラーメン屋さんに好評です！
※神奈川全域、東京都内は、自社配送が可能です。
※エリア・ルートによっては宅急便にて対応になる場合もあります。
※神奈川・東京以外のエリアに関してはクール宅急便にて１０ｋｇ～対応しております。
※掛け売り、現金払いなどお支払方法はご相談ください。
※エリア・ルートによっては宅急便にて対応になる場合もあります。
※神奈川・東京以外のエリアに関してはクール宅急便にて１０ｋｇ～対応しております。
※掛け売り、現金払いなどお支払方法はご相談ください。
麺酒処 ふくろう
品質もいいし対応もいいしめっちゃ満足してます！
大西運輸
豚ガラより人柄が良い！エナジー従業員の優しさを毎日体感！
注文もオンラインで事務所と連動しているのでスピーディーに梱包と発送に対応できます！
弊社では、事務所とのオンライン連動モニターを工場内に設けており、事務所と連動したモニターに翌日分の注文が入るたびに商品名が出てくるようになっております。工場ではこのオンライン連動モニターに表示された商品名の目方をとり出荷の準備をするようになっています。このモニターを導入したことで、時間の短縮ができスピーディーにお客様の品物が梱包でき発送することが可能になります。ラーメン屋さんの仕込みの負担を減らすためにガラ、チャーシュー、肉の一次加工しております。
お客様のニーズに少しでも応えれるようにカット作業や豚バラや肩 ロースのネット詰めなど２台のバンドソウ (帯のこ盤)を毎日フル稼働 して、ネット詰め用に解凍したバラを四分の一にカットしたり、ゲン コツをカットしたりしています。人力では非常に大変なんで、弊社で は設備投資には惜しみなく、新しい機械を導入して少しでも作業効率 が上がるように努力しています。解凍庫でゆっくりとチャーシュー用の肉を溶かし肉のドリップを押さえ肉のパサつき感もなくなる！
弊社では毎日９００キロ～１トンぐらいのバラ肉をチャーシュー用のネット巻きにしています。冷凍の豚バラを、ネット巻き用に溶かす工程があり、その際自然解凍だと、どうしても水分が全部出てしいます。弊社では豚バラ等の冷凍肉を解凍する専用の装置設けており、冷凍されたバラ肉を乾かないように水分を与えながらゆっくり溶かしていくことができます。肉のドリップも抑えつつ、水分も与えながら解凍することで、肉質のパサつきがなく非常にいい状態で解凍できるという装置使っていますので、お客様にもいい状態で商品を提供することができます。
混ぜそば用のミンチもバッチリ！
株式会社エナジーでは、ラーメン屋・つけ麺屋さんからのご要望に応じて、あらゆるニーズに応えるべく、豚ミンチや鶏ミンチ、合挽きミンチなど色々な業務用ミンチを取り揃えています。
肩ロースチャーシューもネット巻き対応！
肩ロースチャーシューは、ネット巻きの対応もしているのでラーメン屋さんのチャーシューの仕込みも簡単にできます。
豚バラも１日１トン出荷！
株式会社エナジーでは、毎日９００キロ～１トンの豚バラをラーメン屋・つけ麺屋さんに出荷しております。専用の解凍庫で丁寧に解凍後加工しておりますので、ラーメン屋さんやつけ麺屋さんから大変重宝されております。
豚ゲンコツ、牛骨もカット対応！
ラーメン屋さんやつけ麺屋さんのスープの仕込み時間をできるだけ短縮していただけるように、硬いゲンコツや牛骨の骨をカットし、出汁が出やすいように加工し出荷しております。
ほぼどんなガラ・部位・肉でも納品できます！
エナジーでは、豚ゲンコツ、豚背ガラ、豚雑ガラ、豚頭（かしら）、豚背脂、豚肩ロース、豚バラ、ミンチ、牛骨ガラ、鶏ガラ、鶏モミジ、ネットチャーシュー、糸巻チャーシューなど種類が豊富なので、ラーメン屋さんに必要な業務用の食肉材料をご提案することができます！
エナジーでは生のガラも取り扱っております。
鮮度抜群で美味しいラーメンスープを作ることができますよぉ！
鮮度抜群で美味しいラーメンスープを作ることができますよぉ！
エナジー鶏首ガラ（生）
内容量 10㎏／保存方法 要冷蔵／産地 山梨県
首側のみの肉付き腰上ガラです。
首の肉（せせり）が付いていますので旨味たっぷりの出汁が取れること間違いありません！
内容量 10㎏／保存方法 要冷蔵／産地 山梨県首側のみの肉付き腰上ガラです。
首の肉（せせり）が付いていますので旨味たっぷりの出汁が取れること間違いありません！
エナジー親鶏ガラ（生）
内容量 10㎏／保存方法 要冷蔵／産地 茨城県
若鶏の飼育日数約50日対し、親鶏は約750日と若鶏の15倍！通常の若鶏ガラに比べてコクと風味が有り！首には皮も付いていますので親鶏ならではの脂の旨味がグッと詰った出汁が取れます！
内容量 10㎏／保存方法 要冷蔵／産地 茨城県若鶏の飼育日数約50日対し、親鶏は約750日と若鶏の15倍！通常の若鶏ガラに比べてコクと風味が有り！首には皮も付いていますので親鶏ならではの脂の旨味がグッと詰った出汁が取れます！
さ・ら・に！真空包装機を導入していますので、お肉もしっかり真空パックで納品できるので、安心してお使いいただけますよ！
エナジーは社長の玉木が昭和63年に、スーパーのテナントで精肉売り場を始めたことがきっかけで、今の食肉卸会社の設立に至りました。元々、玉木が大手スーパーの精肉売り場に携わっていた経験を活かし、精肉の小売りをしておりましたが精肉業界も大手が中心となっていき、低価格路線を打ち出せる資本力のある大手だけが勝ち残る時代になりました。その頃から、飲食店向けに営業をし始め精肉の小売り店から食肉卸業者にシフトしていきました。最初の頃は飲食店向けならどんな業態でも営業をしていましたが、だんだんとラーメン屋さんだけの食肉卸業者として特化し始めました。ラーメン屋さん向け特化した理由は、ラーメン屋さんは元気が良くて、どんどん出店数も増えていったからです。そして、2000年頃からラーメン業界専門の食肉卸として、どんどんラーメン屋さんにガラや肉を卸していくようになり、今では神奈川ではラーメン屋業界のガラ・肉卸のシェアはトップ３に入るまでになっています！
