豚頭砕きで豚骨ラーメンの作り方がラクラク！！【新鮮な豚の頭骨ガラを仕入れできる】
エキスを出すためにはヘラで頭骨を潰して砕きながらラーメンスープを炊かなければなりません。だから、毎回味がブレやすくなります。でも、粉砕された豚頭砕きならそんな作業も必要なく、安定したラーメンスープを作ることができます。
手間をかけてヘラで何度も何度もガラを砕いて潰して旨みを出す作業がラーメンスープの仕込みには必要です。しかし、粉砕された豚頭砕きであれば寸胴に入れて１～２時間沸騰させれば白濁した豚骨スープが簡単に作れるので人件費の削減にもつながるのです！
濃度の高い濃厚なラーメンスープは騰したお湯でガラを煮込むことでエキスを出すため、８時間～１０時間も掻き混ぜて作らなければなりません。しかし、粉砕された豚頭砕きなら通常の半分くらいの時間炊けばしっかり濃度の高い濃厚なラーメンスープが作れるので光熱費も削減されます。
