今まで1,800店舗のラーメン開業をサポート！

『みそら堂』の開業サポートメンバーの商品開発担当である兵藤ラーメンマスターは、これまで1,800店舗以上のラーメン屋を全国で開業してきた経験を持っており、ラーメン業界、ラーメン経営、ラーメン屋を開業する際の立ち上げを知り尽くしています。そんな、兵藤プロはラーメン学校も15年以上運営してきて、いろいろなラーメン屋を見てきて、「飲食店を経営している企業が大きくなるにはラーメンの中でも味噌ラーメンが最強！」と明確に答えることができるほどに、味噌ラーメンは多くの人に愛され、長く続けることができる商売と確信しています！だから、自信を持って味噌ラーメン開業支援を受けて欲しいと思います！

実は競合がめっちゃ少ないのが味噌ラーメン！

ラーメン業界は競合が多いと思われていると思いますが、味噌ラーメンはまだまだブルーオーシャンのマーケットなんです。理由は、味噌ラーメン屋は人気のラーメン雑誌のベスト30にも入ってこないジャンルなので味噌ラーメン屋を個人オーナーで経営している人が少ないのが現状なのです。だから、個人でラーメン屋を経営する人はメディアに取り上げられやすく、行列ができやすい醤油ラーメンや二郎系ラーメンを選んで開業する傾向にあるので、味噌ラーメンは競合が圧倒的に少なくブルーオーシャンマーケットなので一人勝ちしやすいんです。しかも、大手がチェーン化できる事例を見てもとてもよい業態なんです！

味噌ラーメンは客層が圧倒的に幅広い！

幅広いお客さまの層から支持されているのが味噌ラーメンなんです。ファミリー層から、お子様、年輩、若者が来店するので圧倒的に幅広い客層を取り込めるんです。だから、大手企業も味噌ラーメン業態に力を入れており、チェーン店化することに成功しているケースが多く見らると思います。また、大手はお客さまの行列ができないようにするオペレーションが確立されているので、一見個人店の行列ができているラーメン屋と比べると儲かっていないように見えますが、幅広い客層を取り込めるのでロードサイドの大きな物件で勝負でき、しっかりと売上・利益を出せるんです。

今風にリブランディングした味噌ラーメン！

実は、味噌ラーメンの業態は20年以上ほぼ何も変わっていないんです。だから、チェーンの味噌ラーメン屋も今ではどんどんお客さまから飽きられて下火になってきており、若い新しい客層がわざわざ「行ってみよう！」と思わない店作り、メニュー作りになってしまっています。そこに商機を見出し『みそら堂』では、店の雰囲気や見た目にもこだわり味噌ラーメンのイメージをリブランディングし、若い客層、Starbucks好きの年輩、ファミリー層などが取り込める業態に仕上げました。だから、同じ立地で同じラーメンビジネスをしても『みそら堂』の方が月に100万円以上も売上が多くなる実績が出ているんです。

味噌ラーメン屋は飽きられず長く続けられる！

味噌ラーメンは、スピードの速い商品サイクルに乗らず、ずっと定番メニューとしてお客さまから長く愛されているラーメンなんです。しかも、『みそら堂』の味噌ラーメンは試行錯誤を繰り返して、レアチャーシューなどいろいろな技術を取り入れ、ラーメン自体もリブランディングして、パンチが利いていて、ライスと最高にマッチする中毒性がある味噌ラーメンに仕上がっています。だから、年輩だけでなく若いお客さまもたくさん取り込んでいます。だから、リピート率が85％を超えていて、一度食べたらまた食べに来てくださるお客さまが多くおられるので、商売が長く続けられるんです！

フライパンで煽る必要ないから職人要らず！

味噌ラーメンは、通常フライパンで火力ガンガンで野菜を煽らないと美味しくならないんですが、『みそら堂』の味噌ラーメンは、まるでフライパンで煽った如く美味しいのが特徴なんです。今まで400店舗以上の味噌ラーメンを開業してきた経験とノウハウを融合させて『みそら堂』の唯一無二の美味しい味噌ラーメンに仕上がっています。 フライパンで煽る工程は、熟練した職人でも大変で、味ブレにつながる一番のポイントでした。でも『みそら堂』では、フライパンで煽る必要がないから職人も必要なく、誰でも簡単に美味しい味噌ラーメンを作ることができるんです。