ラーメン屋を開業したい、ラーメン屋のフランチャイズをやりたいという企業さまはたくさんいます。その理由は「ラーメン屋の開業、フランチャイズは誰でもできる」と思っているからです。でも、実際は1年に3,000~4,000店舗のラーメン屋が失敗して潰れると言われています。 でも、『みそら堂』の味噌ラーメン屋開業プロデュースサービスを受けて、成功している企業さまはしっかりと研修に入って、麺場、接客、オペレーション、食材の発注業務、原価管理などを習得してから開業しています。結果、そういう企業さまは成功しております。 だから『みそら堂』では、味噌ラーメンを開業した企業さまには絶対に成功してもらうべく研修に全力で取り組んでもらえるように、研修費用も0円で期間の制限も設けずに研修を受けてもらう体制にしているので、思う存分納得するまで頑張ってください!

リアルな『みそら堂』の
研修サポートをご紹介します。

繁盛店のオペレーションを覚えられる!

『みそら堂』は月に1,000万円の売上を叩き出す繁盛ラーメン屋です。そんな繁盛店で、お客さまから注文が入ったら同時に数杯のラーメンを作れるようになり、さらにお店を回せるようになれば、自分のお店を開業した時も、自信を持ってオープンに臨めると思います。
自分が納得できるまで研修を受けて、スムーズにお店を回せるオペレーションをしっかりと身に付けることができるのが『みそら堂』の研修の良さです!

売れる味噌ラーメンの作り方を知れる!

平日約200人、土日約400人のお客さまが来店してくださるくらい人気の売れる味噌ラーメンの作り方を実践で学べます。
『みそら堂』のメンバーが試行錯誤して、多くのお客さまに愛される味噌ラーメンを自分のお店でもご提供することができるので、作り方を1からしっかり身に付ければ、味ブレをさせることなく、毎回美味しい味噌ラーメンをお客さまにご提供することができます!

ロスを抑え利益を残す技が覚えられる!

ラーメン屋で利益をしっかり残すために重要な要素の一つがロスをいかに出さないかです。特にラーメン屋では、チャーシューの端材などが出たり、他の食材のロスが出たりすることがあります。でも『みそら堂』では、そんなロスをいろいろなメニューに使用することで、ロスを売上・利益に変える方法をたくさん知っているんです。
研修では、そんな細かなノウハウもバッチリ伝授していきますので安心ください!

オープン前・閉店後の仕事がわかる!

ラーメン屋を経営するにあたりスタッフと一緒に朝礼し、オープン前の仕込み作業、開店前の掃除や準備、閉店後の片付け、明日のための準備などを実践で覚えることができます。
『みそら堂』の味噌ラーメン屋は、職人要らずで経営できるようにオペレーションを簡素化し、誰でもある程度簡単にラーメン屋をオープンすることができるようにしていますので、他のラーメン屋のフランチャイズなどと比較すると大分負担は少ないと思いますが、しっかりと覚えて帰ってください!

お客さまがリピートする接客が身に付く!

『みそら堂』は、地域のお客さまに愛されてリピート率がとても高くなっています。もちろん味噌ラーメンという商品力が高いということはありますが、「いつ来て気持ちいい接客だね!」、「元気がよくて雰囲気がいいね!」とお客さまによく言っていただける接客も『みそら堂』の大きなウリの一つなんです。そんなお客さまからご好評いただける接客の全てをしっかりと身に付けていただくことができます!

シフト管理や仕入れの段取りもバッチリ!

ラーメン屋を開業するにあたり、アルバイト・パートさんのシフト管理はかなり重要な仕事になります。『みそら堂』では自分でお店を回している感覚を培うためにシフトの調整も実際にやっていただきます。
また、翌日、翌々日のお客さまの来店数をしっかりと計算して仕入れの段取りもすることができるので、自分のラーメン屋を開業した時のシミュレーションをすることで本番でもテンパらないスキルを身に付けることができるんです!

小林 剛

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