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10回目を迎えるキンキン企画「勝ち組ラーメン本、未掲載取材内容大放出！」 現役でラーメン業界を走る続ける店主たちのラーメン業界のリアルな現状を熱く語っていただく人気のコーナーです。 |
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10回目を迎えるキンキン企画「勝ち組ラーメン本、未掲載取材内容大放出！」 現役でラーメン業界を走る続ける店主たちのラーメン業界のリアルな現状を熱く語っていただく人気のコーナーです。 |
今回登場するのは、この人！日本一ラーメンを食べ歩くラーメン店主であろう「渡なべ」渡辺店主だぁ～！
高校生からラーメンの食べ歩きをはじめ、将来的には自分のラーメン店を開業したいという夢があったという渡辺店主！
大学生の頃に、たまたま入ったラーメン店の店主に「全然お客さんが来ないんだよね～」と愚痴を言われ、アドバイスをしてみたところ、奇跡の繁盛ラーメン店へと転換したのだ！
そこから若いラーメンコンサルタントとして有名になり、ラーメン業界の道へと本格的に入っていったという。
数々のラーメン店のプロデュースやコンサルタントを引き受ける中で、「ラーメンコンサルをやっていながら自分のお店がないのは変だ！自分が開業したら繁盛するのかな？」ということが頭をよぎり、自身のラーメン店を開業することを決めたというから驚きだ！
なんとも通常ではあり得ない展開だ！！
ある意味、コンサルをやる上での答え合わせとでもいうか！面白い！！
しかも、自身のお店も繁盛するというさすがラーメンコンサルタント渡辺氏だ！
ラーメンを誰よりも食べ歩き、誰よりもラーメンを追及してきたという渡辺氏！
年間300～400杯もの全国のラーメンを食べているだけに、業界の流行りや傾向、今後のラーメン業界について独自の目線から切り込むところは、やはり只者ではないな！と実感するキンキンクルーだった。。。(笑)
誰もがラーメン店を開業するなら繁盛するラーメン店を作りたいはず！
しかし、全国に五万とあるラーメン店の中で成功するのは、相当ハードルが高い！！
東京都内を中心にいろんなラーメンが世に誕生してきた！！
ラーメン店が増えれば増えるほど、オリジナリティのあるラーメンを食べることができるユーザーにとっては、現代こそがラーメンの楽園なのかもしれない！！
だが、その時代を生き抜くラーメン店主さんたちの日々の努力と苦労は相当なものだと純粋に思う！
一杯のラーメンを作るのに仕込みの時間は、他の飲食に負けないほどの時間を要するラーメン！
やはりラーメンを食べるユーザーには、心から味わって食してもらいたいところだ！！
ラーメン業界を走り続ける渡辺さんに、先日「yahooニュース!」にも取り上げられたラーメンビジネス本「勝ち組ラーメン」に掲載されていない、今回もマニアックな質問をした動画があるので、ぜひ皆さまにご覧いただきたい！！
未公開の取材質問内容は以下の2つ！
「なぜ飲食業界でもラーメン業界がいいのか？」
「市場規模が伸びている業界！現場感覚ではどう思う？」
日本一ラーメンを食べ歩くラーメン店主渡辺氏が思う、今のラーメン業界と未来予想図は如何に？
未公開取材動画はコチラ＞＞＞ 『渡なべ』 渡辺店主（未公開インタビュー動画）
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