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神奈川県を中心に『日の出らーめん』『豚骨番長』の二大ブランドを自社で展開する有限会社アクトの花澤社長にラーメン本出版の件で、取材協力していただきました～ 花澤社長のラーメン人生は、以前取材した際に知ることができ、今回は現在直営店８店舗をどのように運営しているのか細かいお話をしていただきました！！ |
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神奈川県を中心に『日の出らーめん』『豚骨番長』の二大ブランドを自社で展開する有限会社アクトの花澤社長にラーメン本出版の件で、取材協力していただきました～ 花澤社長のラーメン人生は、以前取材した際に知ることができ、今回は現在直営店８店舗をどのように運営しているのか細かいお話をしていただきました！！ |
８店舗の直営店を展開するまで、数々の苦労と失敗をされてきた花澤社長！
こだわりのラーメンが日本をはじめ、世界でも人気グルメのひとつとして広まっている中、お客様に飽きられないラーメン店をやっていくにもただ単に美味しいラーメンを作ればいいという問題ではないと花澤社長は言う。
店舗の設計から周辺環境、お客様の層や接客まで、あらゆる面で勉強・戦略を立てないとだめだという。
今回、お邪魔した『日の出らーめん日吉店』は学生さんが多く、ガチ盛りの商品は、かなりの人気だそうだ！しかし、商品力だけではリピーターさんや新規客の獲得は難しいとも言われた。
花澤社長に取材していく中で、キンキンクルーも「なるほど～！そんな考えもあるのか！」と感じたことがあった！
それは、「お客様はお店の屋号はさほど気にしていない！そのお店が何屋さんでどんな料理をだしているかが一番気になると思うんです。だから弊社ではラーメン屋です！こんなメニューがあります！って町を歩いてる人にアピールする外観にしています！」
確かに、そのお店に行きたいと初めから目的がある人は、お店の屋号を探して歩くが、そうでない人は、ここラーメン屋だ！って思ってもらう方が集客としては先決だと思った！
これまでいろいろな繁盛ラーメン店主さんに取材してきてキンキンクルーだが、まだまだいろいろなユニークな考えや戦略をもっている店主さんがいるんだろうな～と思えた一日となった！
日の出らーめん日吉店では、元気いっぱいの女性従業員さんも活躍中で、キンキンクルーのカメラにこのスマイルどや顔！！
アルバイトさんかと思いきや、正社員さんだったことにもビックリ！！！
まだまだラーメン業界で本気で働く女性が少ないので、これからもっともっと、ラーメン女子が増えることをラーメン業界を代表して願うばかりっす～！(笑)
花澤社長・従業員のみなさん、取材協力ありがとうございました～！
日の出らーめん・豚骨番長で働いてみたい方や興味を持っていただいた方はコチラをご覧ください！
【花澤社長ラーメン人生物語】
店舗展開には人材が一番重要！そして諦めない！ラーメン開業支援までできる会社になった秘訣！
【日の出らーめん日吉店】
ぶっちゃけ１回辞めたこともある・・・でも、やっぱりこの会社のみんなと また一緒に働けて良かった！今では統括マネージャーにまでなれた！
