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数多くのラーメンの名店、名店主にきいたラーメン業界のよさ！ 第五弾は、十三に店舗を構える「ばっこ志」の吉田店主にラーメン業界のよさ、そしてラーメンに対する熱い思いをいっぱい語っていただきましたあ！ |
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数多くのラーメンの名店、名店主にきいたラーメン業界のよさ！ 第五弾は、十三に店舗を構える「ばっこ志」の吉田店主にラーメン業界のよさ、そしてラーメンに対する熱い思いをいっぱい語っていただきましたあ！ |
「ラーメン業界は今すごくいいですね！すごいキてると思いますよ！」今のラーメン業界についてどう思いますか？とお聞きした瞬間、吉田店主は即答でそう答えてくださった！長年ラーメン業界を走ってきたお方が言うほどなのだから、今この業界が激アツであることはやはり間違いないのであ～る！まさにキンキン！
「現に１０年以上前にくらべるとほんとにラーメン屋さんの数ってハンパないくらい増えましたもんね。ラーメンの種類も増えたし、クオリティーもびっくりするくらい上がってきていますしね！その分必然的に競争率も上がっていくんでしょうけど、その競争率が逆に僕はいいんだと思いますよ。それがあるからこそ、自分を高めていけるんじゃないかなって。倒産制度があることが逆にラーメン屋を目指す人たちの意欲を駆り立てているんじゃないですかね。それがなかったらたぶん僕頑張ってなかったと思いますもん。笑」
「とか口ではそんなかっこいいこと言ってますけど、実際自分の店の近くに繁盛ラーメン店がオープンするってわかった時、僕口の中に口内炎できてましたからね！笑 やっぱ気にしてんじゃん俺！みたいな。笑」自虐ネタもそんな風に面白おかしく話してくださった吉田店主！う～む。ほんとに気さくなお方ですな～ん。
「いつかバブルは崩壊すると思う。」とラーメン業界の未来予想図をお聞きしたところ、そんなシビアな意見も聞かせていただいた！「この意見は基本的に僕がネガティブだからこそなのかもしれないんですけど、この業界がずっと伸び続けていくっていう根拠ってないんですよね。広告に関することだったりとかは特にそう思います。だから従業員の子たちと、まず５年先をどうやったら生きていけるか考えていこ！っていつも話してるんですよ。正直１０年２０年先なんて読めないですから、まずは５年後ってね。」
吉田店主が語るラーメン業界！もっと詳しいお話しが聞きたい、知りたい！というアナタ。１２月にキンキンラーメン道から発売となる第２弾、ラーメン本＆DVDには吉田店主のさらに詳しいお話しもはいっております～。ぜひぜひそちらで続きをご覧くださいませね～ん。
吉田店主、ありがとうございました！
