雲呑(ワンタン)

小麦粉をこねて作った四角形のギョーザの皮と同じくらいにごく薄く伸ばし、豚肉のひき肉を包んだもの。6～7cm角程度の大きさで，ラーメンスープに入れたり、揚げたり、いろいろな用途がある。