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キンキン企画第二弾のラーメン本の出版に際し、東京都新宿区にある行列のできる人気繁盛ラーメン店『風雲児』の三宅店主に取材のご協力していただきましたぁ～ これまでキンキンクルーは、何度か三宅店主に取材をしてきましたが、今回の取材内容は過去にないぐらいの濃い取材内容となりました！！ |
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キンキン企画第二弾のラーメン本の出版に際し、東京都新宿区にある行列のできる人気繁盛ラーメン店『風雲児』の三宅店主に取材のご協力していただきましたぁ～ これまでキンキンクルーは、何度か三宅店主に取材をしてきましたが、今回の取材内容は過去にないぐらいの濃い取材内容となりました！！ |
もともとイタリア料理のシェフとして飲食業界にいた三宅店主！とあるきっかけでラーメン業界に！
いろいろな飲食業界の経験を活かし、今ではなんと一日６００人のお客さんが来店する、東京を代表する人気有名ラーメン店に！！
６００人のお客さんを限られた営業時間で実際さばけるの？？ってキンキンクルーは素朴な疑問が頭に浮かんだ！！
その驚異的な数字を日々叩きだす風雲児さんを徹底解剖しようと、今回のそのあたりを中心に取材してきました！
ん～率直な感想としては、「そりゃ～その人数さばけるな！」と納得してしまうほど、三宅店主の経営術と運営術があらゆるところに出ているお店だと思った！！
オペレーションの完璧さ！大手企業の方も実際にお店に足を運び、風雲児さんのオペレーションを研究しに来るほどだという！
日本のラーメン業界で驚異的な数字を残し続ける風雲児さん！スタッフの教育やラーメン業界で生き残るにはなど、あらゆる部分で風雲児三宅流の考えが詰まっていることをキンキンクルーは今回の取材で感じることができました！！
詳しい取材内容をここでご紹介したいとこだが、この内容は、今年１０月頃に発売される、キンキン企画第二弾のラーメン本で！！
ラーメン業界に関わらず、あらゆる業態の方にも必ず参考になる情報になると思います！
乞うご期待ください！
キンキンクルーは、数々のラーメン店主・オーナーに取材をする中で、一つ思うことがある！
それは、人気と言われるラーメン店の店主さんは人柄が非常に良いことだ！
今回取材した風雲児の三宅店主も同じだ！！
毎日長時間労働している中、貴重な休憩時間を我々の取材にも嫌な顔せずに受けてくれる！
昔のラーメン店主のイメージはガテン系で頑固おやじだったと思う！しかし、今は違う！！
この辺りも、ラーメン業界が盛り上がっている理由の一つではないだろうか？！（つぶやき）
三宅店主、取材のご協力ありがとうございました！
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