|
本日は、渋谷の喜楽の林店主にお話をお伺いしてきましたぁ～。林店主は２代目の店主でもうラーメン歴は４０年くらいになるというベテラン店主でお話も深みのあり、楽しい時間になりましたぁ～。 |
|
|
|
本日は、渋谷の喜楽の林店主にお話をお伺いしてきましたぁ～。林店主は２代目の店主でもうラーメン歴は４０年くらいになるというベテラン店主でお話も深みのあり、楽しい時間になりましたぁ～。 |
林店主の「変わり続けることが変わらないこと」っていう言葉が凄く印象的でしたぁ～。ラーメンは時代と共に変化していくし、お客さまの味覚や食文化も変わっていくし、もちろん原料もどんどん変わっていくので、それに合わせて常に進化しないと「あそこのラーメンは美味しくなくなった・・・」と逆にお客様が離れていってしまうと。
確かにその通りで、時流に合わせて変わり続けることが、時代が変わっても変わらずに繁盛ラーメン店でいることができる条件なのかもしれないなぁ～と思いました。
だから、喜楽さんではなんと１日４００人のお客さまが来店してくれているらしく、その言葉の重みをつくづく感じましたぁ～。林店主の真剣な顔もクールでカッコよかったすねぇ！
最後にバッチリラーメンの写真も撮影させもらいましたぁ～。林店主お忙しい中、本当にありがとうございましたぁ～。
