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渋谷にある人気繁盛ラーメン店『九月堂』井上店主に取材してきました～ 朝からの取材だけに、井上店主のテンションはいかがかなと不安と希望を抱き、お邪魔した！ |
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渋谷にある人気繁盛ラーメン店『九月堂』井上店主に取材してきました～ 朝からの取材だけに、井上店主のテンションはいかがかなと不安と希望を抱き、お邪魔した！ |
渋谷というオシャレ街を歩き、若い女性が行き交う先に今回の目的のラーメン屋さんはある！
渋谷で２階にお店を構える『九月堂』さん！ラーメン店で空中店舗の集客ってどうなの？と思う方も多いでしょう！
我々キンキンクルーも、その辺が非常に興味があり、今回井上店主に取材協力を依頼したのだ！
朝からの取材にも関わらず、井上店主のテンションはめちゃくちゃ高く、喜びMAXのキンキンクルー！
早速、取材を始めさせてもらった！
前回、井上店主に独占取材をした際に、ここまでスープ作りにこだわり、マニアックな店主さんはいないと思ったことがあった！
もともと有名大学を卒業してラーメン業界に進んだ井上店主！修行先の社長からも「なんでラーメン？」と言われるほど高学歴の持ち主なのだ！
ラーメンファンを多く抱える『AFURI』のセントラルキッチンの統括としてスープ作りに励んでいた井上店主だが、この渋谷というラーメン激戦区で、しかもオシャレな洋服店や飲食店が並ぶ中、どのような戦略でお店を作ったかを細かく聞くことができた！！
まだまだラーメン店で女性のお客さんが溢れるかえるお店は多くない中、ここ『九月堂』は違う！
ラーメン店とは思えないほどのオシャレな店内は、カフェのような作りで、二階から見える景色は緑のある公園という、女性が好きそうな落ち着いた感じ！
白を貴重にした店内は、女性のお客様を集客するためかと思いきや、それだけの理由ではなかったのだ！！！
では、どんな目的で白を貴重にした店内にしたのか？目から鱗的な発想にキンキンクルー思わず納得！！この詳細は、ラーメン本もしくはDVDでご覧いただきましょう！(笑)
そんな戦略家ともいえる井上店主に、『ドヤ顔』を取らせて下さいと言ってみた！
すると、井上店主の真骨頂ともいえる『スープチェックドヤ顔』を激写することができた！
やはりスープ職人のスープチェックドヤ顔はさまになる！！(笑)
朝から長い取材だったのだが、嫌な顔せず、真剣に取材に答えてくれた井上店主！
奥さまと一緒にラーメン店を切り盛りされているだけに、女性の意見もかなり取り入れてお店作りを続けておられるからこそ、ラーメン店では難しい女性のお客さんの集客ができているお店のひとつではないだろうか！
店内が女性のお客さんだけになった時に、スープ職人の井上店主はテンパるという事実も今回の取材で分かった！(笑)
そんなシャイともいえる井上店主に、ラーメン本に掲載する写真を一枚チェケラし、今回の取材は終わった！
井上店主、朝早い取材でしたが、ご協力ありがとうございました～
