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濃厚豚骨ラーメンで有名な『無鉄砲』の赤迫社長に取材させていただきました～ 赤迫社長には１年前に奈良県の無鉄砲本店にお邪魔させていただいた時以来の取材で、関東で赤迫社長の取材が実現し、キンキンクルーもテンションＭＡＸ！！！ |
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濃厚豚骨ラーメンで有名な『無鉄砲』の赤迫社長に取材させていただきました～ 赤迫社長には１年前に奈良県の無鉄砲本店にお邪魔させていただいた時以来の取材で、関東で赤迫社長の取材が実現し、キンキンクルーもテンションＭＡＸ！！！ |
奈良県発の濃厚豚骨ラーメンで関西をはじめ全国の有名ラーメン店の仲間入りをした無鉄砲さん！
贅沢なぐらい豚ガラを使用し、忙しくなりスープが薄いとかガラをケチってるなど思われないように大量のガラを使用した結果、濃厚豚骨というラーメン業界での地位を確立したそうだ！
今回、無鉄砲東京中野店で取材させていただき、スタッフのみなさんにもカメラを回し、チャケラしてきちゃいました！！
無鉄砲の核とも言えるゲンコツガラを砕いてるところを発見！すかさず、ゲンコツ砕きドヤ顔をいただきました～
１日何本のゲンコツを砕いてるか?
今頃気になり始めたキンキンクルー・・・笑
そして、最近お子さんが生まれたというスタッフさんの寸胴ドヤ顔もいただいちゃいました～
この暑さにも関わらず、お父さんパワーか！見事な混ぜっぷり！！
東京中野店のスタッフさんのやる気と活気に圧倒されっぱなしのキンキンクルーでした！
そんな贅沢なガラの使用量を誇る無鉄砲さん！
今では、関西をはじめ、東京圏内や海外オーストラリアにまで展開する繁盛ラーメン店にまで！
「豚骨バカ」と言われるほど、とんこつラーメンで有名になった赤迫社長！
最後にこんなことを言われた！
「塩・醤油・味噌・とんこつラーメンの中で、とんこつラーメンが唯一調味料系のラーメンじゃない！スープ本来のラーメンはとんこつラーメンだけじゃないですか？だから豚骨にしか興味が無いんです！」
なるほど～！！！！！確かにそうだなと単純に納得したキンキンクルーでした！！
最後に、無鉄砲東京中野店×赤迫社長の取材風景＆店舗紹介を兼ねて、濃厚豚骨ラーメン「無鉄砲東京中野店」をご紹介します！！
以前の赤迫社長のラーメン人生物語の詳細はコチラ→『ラーメン屋ではなくとんこつ屋！とんこつ＝俺！自分を表現するためにこだわり続ける「守り」と「変化」』
