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本日は、沼袋の「無鉄砲 中野店」へ赤迫店主のインタビューに行ってきましたぁ～。これで残すところあと1店舗になりましたぁ～。 あぁ～長い道のりでした。ラーメン本の出版とDVDのコンテンツを収集するのも半年がかりという結果になりました。 |
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本日は、沼袋の「無鉄砲 中野店」へ赤迫店主のインタビューに行ってきましたぁ～。これで残すところあと1店舗になりましたぁ～。 あぁ～長い道のりでした。ラーメン本の出版とDVDのコンテンツを収集するのも半年がかりという結果になりました。 |
赤迫店主は奈良、大阪、京都、東京という具合に豚骨ラーメン屋として店舗を広げてきて、その道のりをいろいろと語っていただきました。
1時間以上もインタビューでガッツリ話していただきましたが、中身の濃さは「無鉄砲」と同じように濃厚な豚骨ラーメンでした。赤迫店主は、「自分は豚骨バカ」というだけあって豚骨に対する情熱が半端なかったです。
「豚骨」と「火」と「水」だけを極めていくという赤迫店主は、豚の骨の研究でスペインに行ったり、豚骨についての知識がすご過ぎでした。
豚骨やラーメンについて話している時に、めちゃくちゃ楽しそうな赤迫店主にキンキンクルーも1時間という時間もすぐに過ぎてしまいましたねぇ～。
物件選び、商品作り、店舗運営などラーメン屋経営をどうすれば成功できるのかもバッチリ聞かせていただきましたぁ～。
このラーメン本の出版は3月に全国書店に並ぶということでスケジュールが進んでいるので、ご期待している皆さまぁ～しばしお待ちくださいませぇ～！
そして、赤迫店主ありがとうございましたぁ～！
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