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今回、２度目の取材に協力していただいた三ノ輪の人気繁盛ラーメン店『ラーメン屋トイ・ボックス』の山上店主！ 定休日にも関わらず、朝からのお店に伺い、取材をさせてもらった！ |
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今回、２度目の取材に協力していただいた三ノ輪の人気繁盛ラーメン店『ラーメン屋トイ・ボックス』の山上店主！ 定休日にも関わらず、朝からのお店に伺い、取材をさせてもらった！ |
三ノ輪の駅から歩いて２分ほどのところに、今回の人気繁盛ラーメン店はある！
オフィス街でもなければ、閑静な住宅がという雰囲気の場所ではないが、どこからともなくお客様が流れてくる！
実際に定休日の張り紙をしているにも関わらず、取材中に何人もの方が扉を開けて入ってきた！
しかし、強面の山上店主の「今日は定休日です！」と言うとお客様は残念そうに帰っていく。
翌々考えたら、張り紙してるのに何で入ってくるの？とキンキンクルーは考えた。(笑)
一見強面の山上店主だが、キンキンクルーをいじりながらも、めちゃめちゃ詳しく真面目に取材に答えてくれた！
繁盛ラーメン店を作るための接客は？という質問に関しては、ある程度の接客は必要だが、一番の接客は「美味しいラーメンを作ることじゃないですか！」という！
確かに！ほとんどのお客さんは美味しいラーメンを食べに来てるのであって、スゴイ接客を期待してきてるわけじゃないと思う！味作りに専念してる店主さんの方が良い！！
そこで、そんな味作りに専念する山上店主の『味見ドヤ顔』をチェケラしちゃいました！！(笑)
いや～キレっきれのスープにキレっきれのドヤ顔！山上店主らしい一枚だ！！
今回、素敵なドヤ顔を見せてくれた山上店主が最後に一枚のハガキを見せてくれた！
トイ・ボックスを開業するときに、まだお店も完成してないのに、一枚のハガキが投函されていたという！
手書き で書かれたハガキには「地元やじうま連合会」という名前の方からだった！
そのハガキの内容を見て、キンキンクルーは驚いた！こういう風なお客様の声もあるんだなと！
「お店周辺に住んでる人たちはご老人をはじめ、身体や体調が悪い方が多いので、その点を考慮した上で、お店をやっていただければ幸いです！」的な内容が書かれていたのだ！
こういうエリアこそ完全に地域密着型として繁盛店を作るのに間違いなしの立地なのかもしれない！
貴重なハガキを見せてもらい今回の取材は終わった！
定休日で、忙しい中、山上店主ありがとうございました！
