ラーメンスープの製造委託・外注ＯＥＭ先をご紹介します＞＞＞Ｃｌｉｃｋ
ラーメン店を経営するオーナーや経営者は、「どんどんラーメン店を展開して売上をアップさせていきたい。」と考えられると思います。ラーメン店を経営する上で地域のローカルエリアでラーメン店を一店舗だけ経営するよりも、全国に広げていき大きくなりたいという意欲的な人のほうがラーメン業界には多くいます。
しかし、繁盛ラーメン店を作ったあとにそれをチェーン展開していくにはなかなか難しいことも多くなります。
例えば、味のバラつきです。ラーメンのスープやタレの使用量が多くなってくると自ずと今まで使っていたラーメンのスープやタレの味とは違ってくる可能性が高くなってしまいます。それだけではなく、店舗のオペレーションによりラーメンの雰囲気がそれぞれ全く違い、最初にお客さまから支持されていた独自のラーメン店のイメージが悪くなってしまうことになる可能性もあります。
そこで、ある程度店舗を展開していこうと考えられている際には、まずベースとなるラーメンのスープやタレをプロの調味料メーカーに任せるという考え方をされることをお勧めします。やはり、自店でスープの仕込みをしていくのは2～3店舗くらいが限界だと思います。実際に最初は経営者やオーナー自らがスープやタレを作って、こだわりのラーメンとしてお客さまに出していることが多いのですが、人がどんどん増えてきて、任せていくと量が多くなるとそれだけ味が変わってしまうというリスクも自ずと出てきます。
しかも、アルバイトや社員の中には「このラーメンのスープの味を盗んで自分も同じ味で独立してやろう！」と思って味を盗む場合もあるのです。暖簾わけ制度や弟子募集などをしっかりと謳っており、その仕組みも出来上がっていればいいですが、そうでない場合はラーメンのスープやタレはプロの調味料メーカーに外注したほうが得策だといえます。
