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15回目を迎えるキンキン企画「勝ち組ラーメン本、未掲載取材内容大放出！」 前回、関西大阪を代表する超有名繁盛ラーメン店「カドリ食堂」橘店主のインタビュー動画を配信させていただきました！！ 現役でラーメン業界を走る続ける店主たちのラーメン業界のリアルな現状を熱く語っていただく人気のコーナーです。 |
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15回目を迎えるキンキン企画「勝ち組ラーメン本、未掲載取材内容大放出！」 前回、関西大阪を代表する超有名繁盛ラーメン店「カドリ食堂」橘店主のインタビュー動画を配信させていただきました！！ 現役でラーメン業界を走る続ける店主たちのラーメン業界のリアルな現状を熱く語っていただく人気のコーナーです。 |
今回登場するのは、この人！
今や神奈川・横浜の人気ラーメン店として連日行列ができるまでに成長させた「鶏喰～TRICK～」の西垣店主だぁ～！
高校卒業後、イタリアンのお店で働き、アクセサリーショップなどの仕事を経て、28歳の時に横浜中華街でシュウマイをメインとしたテイクアウトの飲食店を開業していた西垣店主。
全く無縁だったラーメン業界への道を進むことになったのは、「お店で調理を出したい！」という強い想いからだったという。
好きだった接客と料理をする楽しさを実感できる業態はなにかと考え、カウンターメインのラーメンという業態に絞り込みラーメン業界へ進むことを決心したそうだ。
独学でラーメンを勉強し、修業先もないまま現在のラーメン店「鶏喰～TRICK～」を開業したのであった。
開業までにはいろいろな苦労をしたという西垣店主！
物件は見つけるも、なかなか納得いく味が出来ず業者さんにお願いした看板だけが一人歩きをしたそうだ！！
しかし、その一人歩きした看板こそが、オープン当日の集客として力を発揮したという。
本人もびっくりしたほど、オープン2か月前からの看板広告！！
偶然にもこの早めに取り付けた看板が広告として地域の人たちへ届いたのであった。
これこそ偶然の産物！！
今後、ラーメン店を開業しようとしてる方にも是非おすすめしたい集客方法のひとつである！
そんな独学で人気繁盛ラーメン店として上り詰めた西垣店主にも、先日「yahooニュース!」にも取り上げられたラーメンビジネス本「勝ち組ラーメン」に掲載されていないマニアックな質問をした動画があるので、ぜひ皆さまにご覧いただきたい！！
未公開の取材質問内容は以下の2つ！
「なぜ飲食業界でもラーメン業界がいいのか？」
「市場規模が伸びている業界！現場感覚ではどう思う？」
就業先もない独学のラーメン店主西垣氏が思う、今のラーメン業界と未来予想図は如何に？
未公開取材動画はコチラ＞＞＞ 『鶏喰～TRICK～』 西垣店主（未公開インタビュー動画）
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