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18回目を迎えるキンキン企画「勝ち組ラーメン本、未掲載取材内容大放出！」 前回、東京を代表するモンスター級の人気繁盛ラーメン店「風雲児」三宅店主インタビュー動画を配信させていただきました！！ 現役でラーメン業界を走る続ける店主たちのラーメン業界のリアルな現状と未来を熱く語っていただく人気のコーナーです。 |
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18回目を迎えるキンキン企画「勝ち組ラーメン本、未掲載取材内容大放出！」 前回、東京を代表するモンスター級の人気繁盛ラーメン店「風雲児」三宅店主インタビュー動画を配信させていただきました！！ 現役でラーメン業界を走る続ける店主たちのラーメン業界のリアルな現状と未来を熱く語っていただく人気のコーナーです。 |
今回登場するのは、この人！
大阪若手ラーメン店主から愛されている大阪十三の人気繁盛ラーメン店「ばっこ志」の吉田店主だぁ～！！
「社長になりたい」という夢から税理士を目指し、会計事務所で働いていた吉田店主！
社長になるなら会計事務所で働いたら色々と勉強になると働き始めたそうだが、ある日「ラーメン屋は儲かるよ！」と行きつけの居酒屋で聞いたからラーメン業界に興味を持ち始め、会計事務所で働きながら一風堂でバイトをするという生活に！
二年ほど働き、28歳の若さで大阪の庄内に「志」を独立開業！
一風堂の跡地ということもあり、「絶対売れる！」という安易でオープンした自身の1号店目！
24ヶ月間赤字という想像をしていなかった現実が待ち構えていたのであった！
しかし運よく立ち退きの話があり、現在の「ばっこ志」がある大阪十三に移転したという。
ラーメン店の経営の難しさや、お客さんを飽きさせないための味の追及に吉田店主も相当な苦労をされたそうだ！
今でこそ人気繁盛店の仲間入りを果たした吉田店主でも、やはり苦労話は相当ありそうだ！！
自家製麺とあっさりとんこつをウリに、地域の人たちに愛されるお店まで成長した「ばっこ志」
そんな吉田店主は、自身をネガティブな人間だという。
しかし、今回の取材で思ったのはネガティブな発言に思えるトークもどこか、自分の活力にし、このラーメン戦国時代をいかに生き残るか常に考えているラーメン店の店主の一人にしか見えなかった！
明るく気さくな吉田店主！独自の発想で、いろんな角度から今のラーメン業界を見つめる吉田店主は、若手ラーメン店主からも一目置かれる存在ということが良くわかる！
そんな独自の目線であらゆることを想定し、このラーメン戦国時代を生き抜く吉田店主にも、先日「yahooニュース!」にも取り上げられたラーメンビジネス本「勝ち組ラーメン」に掲載されていないマニアックな質問をした動画があるので、ぜひ皆さまにご覧いただきたい！！
未公開の取材質問内容は以下の2つ！
「なぜ飲食業界でもラーメン業界がいいのか？」
「市場規模が伸びている業界！現場感覚ではどう思う？」
吉田店主が想う今のラーメン業界と未来予想図は如何に？
未公開取材動画はコチラ＞＞＞ 「ばっこ志」 吉田店主（未公開インタビュー動画）
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