ブランディングに力を入れてラーメン店を経営することは繁盛ラーメン店になるために重要なポイントです。数多くのラーメン店がある中で自社が勝ち残っていくためには、「味」「価格」そして「ブランディング」が重要になってくる時代です。
これまでの経営者は味や価格について考えることは通常でした。当然味が良いお店に多くの客が入ってきますし、価格が安ければなおさら繁盛店になります。
しかしながら、現在の飲食店業界では味が良いことは普通なのです。どこのラーメン店に入ってもそれなりの味のラーメンが出てきますし、価格も都心部でなければどこも同じぐらいの価格でラーメンを食べることができます。
そしたら、お客さんに自分のラーメン店を選んでもらうためには、味、価格、以外のところでも勝負していく必要があるのです。
勝負する方法は様々ありますが、そのうちの1つのブランディングがあります。そもそもブランディングとは、自分のラーメン店の価値を高めることを言います。例えば、人気ブランドのビールと、まったく無名のビールが同じ価格で販売されていた場合、どちらの商品を選ぶかというと知名度が高いビールを選ぶ人がほとんどだと思います。
消費者が「ビールを買うなら、このブランドだよ」と思ってくれることが、まさにブランディングの効果であるといえるのです。
つまり、数多くあるラーメン店の中から自店のラーメンを選んでくれる、これこそがとても重要なのです。
ラーメン店をブランディングすれば、確実に売上も利益も上げることができます。なぜなら、お客さんは同じ価格、同じようなラーメンがある場合、知名度のあるほうを選択するからです。
また、お客さんはこのラーメン店なら味が美味しいのは間違いないということで自店を選らんだり、このラーメン店で作っている料理であれば安心できるという理由で来店してくれるようになるのです。つまり、ブランディング効果により信頼度も上がるのです。
さらには、人材を確保する際も有望な人材が集まりやすくなるメリットもあります。なぜならブランディング効果で名のあるお店に就職したいと考えたり、働きたいと思ってくる人材が増えますので、その結果として有望な新人を自分のラーメン店で採用することも可能になるのです。
このように今やラーメン店は単純に味と価格を追求するだけでなく、そこからさらに経営を発展させるために、違う目線からのアプローチをすることが大切なのです。その1つが自分のラーメン店を「ブランディング」することです。
