複数のラーメン店の運営に携わるようになると、仕事場は調理場から、オフィスに移り変わっていくものです。これまで汗水を垂らして厨房でラーメンを作っていたのが、ラーメン店自体はお店の店長や従業員に任せ、経営者はオフィスでの仕事が中心になるでしょう。
オフィスでの仕事が中心になるとはいえ、何も楽ができるわけではありません。例えば、お店の紹介をするためにラーメン店のホームページの運営をしたり、社員達とコミュニケーションを取りながら、新しいアイデアを出す必要があったり、調理場での仕事もオフィスでの仕事と同様に現場仕事で勝負の世界なのです。
では、こうしたラーメン店の経営を企画する、そして運営をするいわば中核を担うオフィス仕事をより良いものにするためには、どのような点を心がけていけば良いのでしょうか、成功しているオフィスには共通点があるものです。
それは、モダンであるという点です。
最近の成長著しい企業のオフィスの多くがモダンでオシャレな環境を持っています。デザイン性のイスが置かれていたり、無機質なオフィス空間を彩る観葉植物が置かれていたり、人が快適に仕事をしやすい空間設計がなされています。
また、コミュニケーションのやりやすさもポイントの1つに上げられます。
この点は特にラーメン店経営者は重要視してもらいたい点です。
社員一人一人と経営者自身のコミュニケーションがオープンであればあるほど、そのお店は上手くいく可能性が高いです。なぜなら、全体が気さくに話すことができるということは、それだけ新しいことをするのを楽しもうという環境ができるからです。
イノベーションを生み出しながらラーメン店の経営をしていくためには、独善的なオフィス環境ではなく、社員とそして経営者とが一緒になって仕事ができる環境作りが非常に大切なポイントなのです。
こうしたラーメン店の今後の方針を決めるオフィス仕事は、とにかくフラットな状態であることが望ましいものです。縛りのある環境ではなく、自分達の会社やお店のやりたいようにやることが大切です。
例えばペット可能とするのも良い方法です。
日々ラーメン店の経営戦略ばかり考えて頭が煮詰まっているときに、ペットがいると非常に大きなストレスの軽減になってくれるものです。
他の会社がしていないことでも、自分達の会社にとって良いと感じたことは積極に取り入れていくことが大切です。
自分達の仕事環境を良くすることによって、ラーメン店の発展へとつながっていくからです。