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9回目を迎えるキンキン企画「勝ち組ラーメン本、未掲載取材内容大放出！」 現役でラーメン業界を走る続ける店主たちのラーメン業界のリアルな現状を熱く語っていただく人気のコーナーです。 |
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9回目を迎えるキンキン企画「勝ち組ラーメン本、未掲載取材内容大放出！」 現役でラーメン業界を走る続ける店主たちのラーメン業界のリアルな現状を熱く語っていただく人気のコーナーです。 |
今回登場するのは、この人！どん底だったラーメン店を再起させた男「麺屋 翔」の大橋店主だぁ～！
北海道から状況し、サラリーマンを経て実姉が経営するラーメン店で働き始めた大橋店主！
30歳手前にして、自身のラーメン店を東京新宿にオープンも客足が伸びない日々が続いたという。
食べていけないというより未来がないと悟った大橋店主！
しかし、取引先の製麺屋の方からとある番組の企画を持ち掛けられたそうだ！！！
その番組こそが、あの「愛の貧乏脱出大作戦」だったのだ！
番組に出演することになった大橋店主が出会った人こそ「麺屋こうじグループ」の代表でもある田代さんである！
味作りから人間的なことまで徹底的に叩き込んでもらい根本的に人間が変わったという！！
全てが新鮮で、全ての教えが目から鱗なことばかり！そんな恩師との関係は今でも続き、いろいろなアドバイスをしてもらっているそうだ！
それにしても、アドバイスされるということは、大橋店主が認められた証拠だろう！！
まさしくそれは、周りの人を自分の味方にできる大橋店主の人間力に違いない！！！
キンキンクルーも同じ人間として負けてはおられん。。。。(笑)
がしかし、大橋店主は当時無名の我々の取材にも快く応じてくれたことを今でも思い出す。
やはり繁盛するラーメン店の店主さんたちは、お客さんだけでなく業者さんや周りの人、すべての人に優しい立ち振る舞いと対応をしていることは、数々の取材をしてきたキンキンクルーは思う。
技術やテクニックも大事だが、根本的なところが重要なのかもしれない。
そんなことを思いながら、今回も神対応の大橋さんに、先日「yahooニュース!」にも取り上げられたラーメンビジネス本「勝ち組ラーメン」に掲載されていない、マニアックな質問をした動画があるので、ぜひ皆さまにご覧いただきたい！！
未公開の取材質問内容は以下の2つ！
「なぜ飲食業界でもラーメン業界がいいのか？」
「市場規模が伸びている業界！現場感覚ではどう思う？」
どん底を経験した大橋店主が思う、今のラーメン業界と未来予想図は如何に？
未公開取材動画はコチラ＞＞＞ 『麺屋 翔』 大橋店主（未公開インタビュー動画）
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