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本日は、奈良市南京終町にある「麺屋 NOROMA」の高岡店主に取材に行って参りましたぁ～。朝一からの取材にも関わらず、めちゃめちゃ親切にお話を聞かせてくださり、気づけば外に長蛇の列が！！ナンタルチア凄さ！奈良でもラーメンはやっぱり熱い！ |
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本日は、奈良市南京終町にある「麺屋 NOROMA」の高岡店主に取材に行って参りましたぁ～。朝一からの取材にも関わらず、めちゃめちゃ親切にお話を聞かせてくださり、気づけば外に長蛇の列が！！ナンタルチア凄さ！奈良でもラーメンはやっぱり熱い！ |
高岡店主は、ラーメンを修業するために一度関東に上京してから、関西に帰って来てさらに修業を重ねて独立した、云わばラーメンプロなんっす！！
自分のオリジナリティーを出すために日々試行錯誤を重ね、一歩一歩目標を決めて高みを目指しているとのこと！麺も自家製でいろいろ追求しておられ、この麺ドヤ顔！もらっちゃいました！
目を見張るべきはこの鶏ガラいっぱいの寸胴！！丸鶏がゴロンゴロンと入った寸胴はもう鶏の香りがMAX！！
高岡店主の言う「鶏感を味わって欲しい！」っていうのがめちゃめちゃ伝わってきましたぁ～ねぇ～！
鶏がガッツリ効いたつけ麺も、鶏のガッツリ効いた鶏そばも「鶏感たっぷり」で、チャーシューもレアチャーシュー！！
1つ1つの食材に高岡店主の心粋が注入されて、1日150人以上のお客様が来店するお店に仕上がってるんっすねぇ～！いやぁ～伝わってきたっすぅ！！
休日は200人とかになるっていうのだから、やっぱり奈良ももうラーメン大国っすね。
若いスタッフさんが多いこの「麺屋 NOROMA」さんは、雰囲気もいい感じで接客もめちゃめちゃアットホームでほっこりしたキンキンクルー達でした。ほんと長時間すいませんでしたぁ～。
しかも、熱い修業生も募集されているので、「麺屋 NOROMA」で修業したい！働いてみたい！っていうラーメン大好きな人、接客大好きな人は、応募されてみてはどうでしょうか！
これは、ラーメンの知識や技を勉強できるだけでなく、接客なんかも勉強できること間違いなしっすよぉ～！！
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