白濁醤油(はくだくしょうゆ) 2013年9月20日2016年8月25日 j&sNXASDJ@S47r9z 豚骨や鶏ガラなどを炊き出したスープは、炊くと乳化して白く濁った状態になる。それに醤油ダレを混ぜ合わせたものを言う。