圧力寸胴(あつりょくずんどう) 2013年9月20日2016年8月25日 j&sNXASDJ@S47r9z 通常10時間以上炊き出すスープであっても、およそ3分の1~5分の1の時間で完全に乳化をすることができる寸胴のことを言う。