煮干し(にぼし) 2013年9月19日2016年8月25日 j&sNXASDJ@S47r9z 出汁を取るためによく使われる小魚を煮て干したものである。シンプルな中華そばのダシとして使われたり、動物系ラーメンとのダブルスープで使用される。