皿麺(さらめん) 2013年7月4日2016年8月25日 a9 皿麺の原型は長崎風皿うどんであり、「皿麺はラーメン、うどん、やきそばのいいとこどりの合わせ技」である。焼きラーメンではあるが、ラーメンの一種である。