エリートラーメン軍団テルグループの独立第1号生。今や1日200人以上の来店を誇る「麺や拓」を作り上げ、現在３店舗経営中。
少数店舗経営にも関わらず二部交代制、昇給に取り組みながら売上を伸ばすなど、働きやすいラーメン環境づくりに率先して取り組み、若いラーメン世代の風土作りに挑戦している。
株式会社 KAKIWAYA
代表
森口 拓郎 氏
経営店舗：麺や拓、麺life拓、麺や拓エビス店
－居酒屋でバイトして、朝まで飲んで、バイトして、僕は何してんやろ。
取り敢えず大阪に行きたかったんですよ。僕、島根出身なんですけど、18歳の時に大阪の調理師学校に行っていたんです。そこを1年で卒業したんですけど、 なんか楽しくなかったというか、調理はもういいかな・・・とまで思ったんです、正直。けど、親にお金も出してもらったし・・・取り敢えず調理の世界に行こうと思って中華料理の世界に入りました。当然、1年で辞めちゃったんです。
もともとやっぱりテンション低かったのと、メニューやたら一杯あって、自分はなんか一個の商品で勝負したいよな、とかなんとなく思ってたんですよ。けど、 ラーメンとかは全然考えてなかったんです。それで、よくいってた居酒屋が2号店を出して、そこを手伝って3～4年ぐらいやってました。それで23～24ぐ らいの時に20歳の時から付き合ってる彼女と一緒だったんですけど、そろそろ真面目に頑張らなきゃいけんかな・・・とか思い出して。居酒屋もめっちゃゆる い感じだったから、朝まで飲んで・・働いてを繰り返してやってたら、僕なにやってんやろ、ってなったんですよ。
