ラーメンコンサルタントからラーメン業界へ！ラーメンに関わる全てをやり尽したい！ 2014/11/30－大学２年生の時にラーメン屋になろうと決めた 高校生の頃から食べ歩きをし始めて、さらにその時から寸胴を買って家でラーメンを作り始めたんです。そうこうしていると大学２年生の時に自分が納得するラーメンが...詳しく見る 2014/11/30－大学２年生の時にラーメン屋になろうと決めた 高校生の頃から食べ歩きをし始めて、さらにその時から寸胴を買って家でラーメンを作り始めたんです。そうこうしていると大学２年生の時に自分が納得するラーメンが...詳しく見る
ラーメン屋の開業は高校生から決めていた！あるきっかけで店舗展開開始！そして今海外へ！ 2014/11/23－ラーメン屋開業は高校３年生の時から決めていた 僕は高校生の時から「ラーメン屋を開業して自分でやろう！」と決めていたんです。小学校の時には２歳年上の兄と一緒に、近所の中華料理屋さんやラーメン屋さんを...詳しく見る 2014/11/23－ラーメン屋開業は高校３年生の時から決めていた 僕は高校生の時から「ラーメン屋を開業して自分でやろう！」と決めていたんです。小学校の時には２歳年上の兄と一緒に、近所の中華料理屋さんやラーメン屋さんを...詳しく見る
潰れるラーメン屋は無い！ただ諦めただけ！ラーメン屋の成功はただひた向きに続けること！ 2014/11/21－幼少期からコックになるという夢はあった 小っちゃな頃からコックさんになるという夢があって、それはうちの御袋が料理が得意な人で、いろいろ真似てやってたら結構料理にはまっちゃって、幼稚園の時の文集に将...詳しく見る 2014/11/21－幼少期からコックになるという夢はあった 小っちゃな頃からコックさんになるという夢があって、それはうちの御袋が料理が得意な人で、いろいろ真似てやってたら結構料理にはまっちゃって、幼稚園の時の文集に将...詳しく見る
一風堂で２６歳弟子入り。関西エリアマネージャー、営業本部長、 取締役を経て親父の命日に“原点回帰” “まんかい始動” 2014/08/22－父親の急な死がラーメン業界に自分を突き動かした 僕がラーメンの世界に入っていくそもそものきっかけは何かと言うと、岐阜で僕の両親がラーメン屋さんをやっていたからです。僕が２歳の頃からですので、僕が物心...詳しく見る 2014/08/22－父親の急な死がラーメン業界に自分を突き動かした 僕がラーメンの世界に入っていくそもそものきっかけは何かと言うと、岐阜で僕の両親がラーメン屋さんをやっていたからです。僕が２歳の頃からですので、僕が物心...詳しく見る
お客様をHAPPYにしたい！外食産業を盛り上げたい！その一心で作り上げた独自のつけ麺！ 2014/07/15－飲食店経営のルーツは幼少期の外食の思い出だった 僕がラーメン屋というか飲食店を経営するに至ったルーツは、子供の時に母親に連れて行ってもらったファミレスなどの外食です。当時、ファミレスでパンケーキを...詳しく見る 2014/07/15－飲食店経営のルーツは幼少期の外食の思い出だった 僕がラーメン屋というか飲食店を経営するに至ったルーツは、子供の時に母親に連れて行ってもらったファミレスなどの外食です。当時、ファミレスでパンケーキを...詳しく見る
ラーメン屋ではなくとんこつ屋！とんこつ＝俺！自分を表現するためにこだわり続ける「守り」と「変化」 2014/07/01－一杯のラーメンに魅了されて、ラーメン業界へ 自分は身体がガッシリしてて、強面でしょ。だから、厳しいイメージもあると思いますが、こう見えて根は優しいんですよ。ラーメ...詳しく見る 2014/07/01－一杯のラーメンに魅了されて、ラーメン業界へ 自分は身体がガッシリしてて、強面でしょ。だから、厳しいイメージもあると思いますが、こう見えて根は優しいんですよ。ラーメ...詳しく見る
昼は会社員、夜はラーメン屋。そんな２年間を経て今は５店舗のラーメン屋を経営！ 2014/06/10－営業出身で飲食店で働いた経験はなかった 僕は、もともと営業をずぅ～っとやってて、それまで飲食業界自体に携わったことはなかったんですよ。だから、初めて飲食業に携わる...詳しく見る 2014/06/10－営業出身で飲食店で働いた経験はなかった 僕は、もともと営業をずぅ～っとやってて、それまで飲食業界自体に携わったことはなかったんですよ。だから、初めて飲食業に携わる...詳しく見る
３年間ずぅ～っと赤字だった！でも、競争しない独自の経営で爆発！ 2014/06/04－愛媛でラーメン屋を立ち上げ、その後大阪で地獄の日々 ラーメン業界に入るきっかけは、ニュージーランドでラーメンの修行をしていた時に出会った相方がいて、いろいろと酒を飲みながら語っていたら「日本でラー...詳しく見る 2014/06/04－愛媛でラーメン屋を立ち上げ、その後大阪で地獄の日々 ラーメン業界に入るきっかけは、ニュージーランドでラーメンの修行をしていた時に出会った相方がいて、いろいろと酒を飲みながら語っていたら「日本でラー...詳しく見る
これが“一流”。寸分狂いないまっすぐの大阪のカリスマ しかし、その背景には苦難の年月があった。 2014/05/19－ラーメンへの憧れは幼少からあった 俺は兵庫県加古川市で生まれて、保育園から幼稚園、小学校・中学校・高校を播州地方で３２歳までずっと住んでてね。育ったところのアパートの角が中華そば屋で、なんかこう家...詳しく見る 2014/05/19－ラーメンへの憧れは幼少からあった 俺は兵庫県加古川市で生まれて、保育園から幼稚園、小学校・中学校・高校を播州地方で３２歳までずっと住んでてね。育ったところのアパートの角が中華そば屋で、なんかこう家...詳しく見る
まったく金無い上にOPEN初日で“まずい”のレッテル。 けど、“金持ち”から“人持ち”で、一気に躍進。 2014/04/21－博多ラーメンを求めて大阪をさまよった、博多出身の学生１９歳 僕のラーメンは知っている方もいらっしゃったら嬉しいのですが、博多ラーメンなんですね。とんこつです。それ...詳しく見る 2014/04/21－博多ラーメンを求めて大阪をさまよった、博多出身の学生１９歳 僕のラーメンは知っている方もいらっしゃったら嬉しいのですが、博多ラーメンなんですね。とんこつです。それ...詳しく見る
