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本日は、愛知県名古屋市にある食肉卸業者のSSフーズさんのコンテンツ作りのため名古屋まで行ってきました。ラーメン屋さんだけに特化して鶏ガラ、豚ガラ、牛ガラを提供されているという凄い食肉卸会社でした！スタッフさんの仲も良くてとってもいい雰囲気で撮影が終わりました！ |
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| 本日は、愛知県名古屋市にある食肉卸業者のSSフーズさんのコンテンツ作りのため名古屋まで行ってきました。ラーメン屋さんだけに特化して鶏ガラ、豚ガラ、牛ガラを提供されているという凄い食肉卸会社でした！スタッフさんの仲も良くてとってもいい雰囲気で撮影が終わりました！ |
キンキンスタッフが一番テンションが上がったのはやっぱりコレ‼
豚の頭骨です！豚骨スープを作る時にええダシが出るこの頭骨は、ガラの状態で見るのは初めてで、もうテンションMAXでした！
そして、次に背ガラ。豚の背骨のガラ。ロース骨とも言われるガラ。こんな一本丸々で長いのを見たのは初めてでした！
丸骨のカット！これはラーメンスープのダシが出やすいように骨をカットして、ラーメン屋さんに納品しているとのこと！SSフーズさんはラーメン屋さんとのお付き合いが長く、仕込みが大変なラーメン屋さんの仕込みの負担を解消したいという発想から、こうやって骨をカットしているんだそうです。
この丸骨のカットしたガラであれば店舗でハンマーを使って割る必要もなくなる上に、骨の髄からダシがめちゃくちゃ出やすくなるので、これはめっちゃいいと思いました！見てくださいこの髄！
もちろん、ラーメン屋さんには欠かせない定番の豚の背脂もバッチリ用意されておりました！
さらに名古屋コーチンのもみじ！ひざの関節か付いていてコーラーゲンがタップリ出やすいタイプのもみじはラーメン屋さんからも大人気ということです。
もちろん鶏ガラは朝引きの新鮮フレッシュな鶏ガラで、錦爽ガラ（キンソウガラ）という銘柄の鶏のガラで毎日生の状態で仕入れているから鮮度抜群！色目もめちゃめちゃフレッシュ感出てるぅ～！
この他にもチャーシューを手作業で糸を巻いていき、そのままラーメン屋さんに納品するというのです！これも仕込の手間がめちゃめちゃ省けるサービスですごいと思いました！しかも、太さも大・中・小とニーズに合わせて作ってるとこもさすがでした！
ネットに入れるチャーシューの対応もしており、もうラーメン屋さん向けのガラや肉関係のことなら何でもできるという体制には驚きを隠せませんでした！
他にも、牛骨ラーメン屋さん向けに特大の牛骨や、台湾まぜそばなどに使えるミンチ、その他にもばら肉など何でも取り揃えている仕入れ調達能力にはあっぱれ！でした。
でも一番は、やっぱりスタッフさん達の仲の良さと会社の雰囲気が明るいっていうのが伝わってくるのが良かったですねぇ～。こんだけいい商品の品揃えとサービスを持っているだけでなく、社風もいいところが多くのラーメン屋さんから支持される要素なんでしょうねぇ～！
最後は、中川社長にインタビューをしました。これまでの歴史、会社のウリ、ラーメン屋さんへの想いなどなど３時間に渡るお話をいろいろ聞かせてもらえました！中川社長はなんと３３歳と言う若さ！
この若さとノリの良さが今勢いのある若手ラーメン店主さんからも絶賛されていること間違いなしの最後にオードリー春日ドヤ顔で締めくくってくれました！
SSフーズ株式会社の皆さま本日はお忙しい中、本当に取材撮影お疲れさまでした！ありがとうございましたぁ～！
鶏ガラ・豚ガラ・牛ガラの仕入れでお悩みのラーメン屋さんは、こちらをClick‼
