廃鶏(はいけい) 2013年7月14日2016年8月25日 a9 卵を産む期間を終えて養鶏場から出され廃棄にまわる鶏のことを言う。ブロイラーに比べると少し硬い肉質であるが、ラーメンのスープとして取ると非常に良い味が出る。