－ラーメンへの道に迷いは一切無かった。大学を中退し、ラーメン屋に就職
もともと、京都の大学に居て、その時にアルバイトで入っていたのがラーメン屋さんでした。大学の２回生の春ぐらいだったのですが、そのラーメン屋さんが とっても面白くて。そのラーメン屋さんはとんこつのあっさり系で３店舗やっている社長だったのですが、その社長が色々教えてくださって、どんどん興味がわ いてきて、そのお店でもっと働きたいと思ってそのまま就職しました。
本当に最初は時給と、家が近かったとか、そういうだけだったんですけどね。やっているうちに惹かれていって、半年ぐらい働いていたら面白くなって大学辞めちゃいました。親からはブーイングの嵐でしたけどね。笑 しかも事後報告でしたし。
それから２年勉強させてもらって、もともと自分の商倍をしたいというのは前提だったので、自分でやりたい、ってなって。自分の家で寸胴の小さいものを買ってきて、美味しいラーメン作ってやるんやーって友達に食べさせてみたりしていました。
