アルバイトをきっかけにラーメン業界に入る。
そして、ＴＢＳ系列の「がちんこラーメン道」でテレビ出演を果たす。
さらに厳しい修行時代を経て、独立を果たしその後５店舗を展開。
しかし、店の運営基盤ができていなかったため４店の閉店を決意。
残った１店舗に注力し、現在では３店の店舗展開にも成功している。
会社名 がちんこらーめん道 柊
代表 平井 孝彦 氏
経営店舗：４店舗 貝塚本店、泉大津店、寝屋川店
－アルバイトから入った中華料理店で、持ち前の負けず嫌いを発揮
ラーメン業界に入ったきっかけはアルバイトです。１９歳の時に家が近かった餃子の王将でオープニングスタッフの求人広告を見て、応募しました。そして、その店の社員が辞めたことで「正社員にならないか」と声をかけられて、１年半で「店長にならないか」と声をかけてもらいました。
高校の時は雰囲気で分かると思いますが、優等生ではなかったんです。根本としては負けず嫌いだったので、それが良い方向に出たらよかったんですが、ね、いろいろありますよね（笑）
その頃は周りから「センスがある」とよく言われてたんですが、自分は不器用なので、アルバイトとか友達と一緒に行くと、僕だけ怒られてましたね。
だから、正社員になってからも「やる限りは負けたくなかった」ので、様々な工夫をしました。例えば、人件費削減のために１４時～１９時までは一人で対応しました。トイレに行く時間は『トイレに行っています』と貼り紙を出していました。
その時は会社に「これだけ利益が出ました」と報告するのが楽しかったです。
