看板はラーメン店の集客に欠かせない
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繁盛ラーメン店になるためのポイント - Part 3 |
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ラーメン店の集客の工夫をする
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ラーメン店を経営するために必要な資質
お店の成功、または不成功を担っているのは、経営者の行動にかかっている面が非常に大きいです。
新規ラーメン店を作ることは資金さえあれば誰でも簡単に開店することができます。その上で常に利益を出し続ける状態にし、お客様にとってもスタッフにとっても有益な職場にするためには、経営者の資質が非常に大きな要素となってくるのです。
例えば、経営者がワンマンで完璧主義者である場合、小さなミスを見逃すことはしません。経営会議をするにしても、ネガティブな議題ばかりが上げられ、スタッフに伝える内容もネガティブなものになってしまい、職場全体の士気が下がってしまう場合が考えられます。
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解雇をするラーメン店の意味
「解雇すること」。これはラーメン店を経営しているといずれはやってくる状況です。むしろ解雇をしたほうが良い従業員もいます。では、解雇したほうが良い従業員とはどのような人なのでしょうか、その点について詳しく見ていきましょう。
1つだけいえることは、「解雇を恐れないこと」。むしろ解雇をしたほうが良い従業員は現実としているのです。以下のポイントを確認して、今皆さんのラーメン店で働いている従業員を解雇すべきかどうか検討しましょう。
ラーメン店を成功させると、次第にお店は成長期になります。成長期の時期は非常に多くの人材が入ってくるものです。お店で働く従業員はもちろん、マーケテ...[more]
漫画を置いているラーメン店が成功しない理由
ラーメン店と漫画は非常に相性が良いように思われています。
街中のいたるところで、漫画をおいてあるラーメン店をみかけますが、そういった店の多くは回転率が悪く、あまり繁盛していません。
ラーメンは他の飲食店で扱われている商品と比較しても提供の時間が非常にかかる商品です。
そのため、店主は「暇な時間をつぶしてもらえるよう」漫画を置いているわけですが、それが結果的に回転率を落としてしまうのです。
漫画を手に取る人の多くが、ラーメンを待っている間に漫画を手に取り、きりのよいところまで読んでから席を立ちます。
確かに暇な時間帯であればそれも良いのですが、少し忙しくなってきて席...[more]
成功するラーメン店経営の3つのポイント
成功するラーメン屋開業はサンライズキッチン＞＞＞
ラーメン店を持つということは、そのお店が長く生産性を生むこと、そして多くのお客様から喜ばれることを目的とすることです。初めて飲食業界に足を踏み入れ、ラーメン店の経営をする場合、わからないことが多く、どこから手をつければ生産性を生むことができるのか悩むことも多いでしょう。しかし、ラーメン店での経営でやることはすべて基本的なことなのです。
1つ目は、健康であることです。
どの経営者でも同じことですが、生産性が高い経営者はすこぶる健康であるといわれています。
ラーメン店を経営する際も同じで、自分自身が健康でないことには、ビジネスを行...[more]
ラーメン店を経営する2つのポイント
繁盛するラーメン店を作り上げるためにはいくつかのコツがあります。今経営に行き詰っている方や、もっと利益を上げたいと考えている方にとっても重要な大きなポイントです。
まず1つ目のポイントは、時流にあって人気になっている商品は必ず売る必要があるということです。経営をするにあたって大事なことは、ブームに乗るというのは非常に大切な方法です。つけ麺が流行していればつけ麺を売り、みそラーメン店の専門店を行っていたとしても、それをつけ麺化して売ることが大切となります。
お客様のニーズに合わせて商品を変化していくことはとても大切なのです。これは、仕入れた品物の値段を、状況によって...[more]
ラーメン店の経営は粗利を意識する
まずラーメン店の経営を成功させるために大切なことは、これから行うラーメン店の経営が初めてではないことが大切です。新規事業を行う場合、最も重要なのが自分の得意分野を活かすということです。例えば、これまで全くラーメンについての知識のない素人が、ラーメン店の経営をするのは少し難しいといえるでしょう。特に経営をするという場合は、少なくても飲食店の経営ノウハウを持っていることが大切です。もちろん1から自分自身が手探りをして勉強をしていくこともできますが、時間と多大な費用がかかってきますので、ノウハウを予め持っているほうが良いことは言うまでもありません。
ですので、ラーメン店を経営しようと思ったら、まず...[more]
変化と能力の総動員が、ラーメン店経営では大切
ラーメン店を経営する上で、経営の基本について解説をします。経営の基本を知ることによって、判断に迷うときでもより良い方向性へと進むことができます。
まず、ラーメン店を作り、数ヶ月ですぐに結果がでると考えないほうが無難です。経営とは変化の連続です。お客様のニーズに合っていない商品だと感じたら、すぐに別の商品に切り替える、積極方法が悪いと感じたらすぐに対処して、良い積極方法に変化をするというように、最初の段階から変化をしながら進化していくものなのです。ですので、ラーメン店を繁盛させるためには常に変化をしていくことを恐れずに進めるようにしましょう。
悪い問題をそのまま放置...[more]
繁盛ラーメン店を経営するにはゴールを決める
売上の上がるラーメン店の経営やたくさんのお客が来てくれるラーメン店を作るためには、まず大事なことはゴールを明確に決めなければなりません。つまり、ゴールを決めることこそ、売上の最大化を図り、なおかつより効率的にお店を繁盛させていくことができるのです。
具体的に、なぜラーメン店を経営するためにゴールを明確にする必要があるのかというと、
ラーメン店を作るといってもその選択肢は数多くあります。みなさんがラーメン店を作るとすると、
何味のラーメンをメインにしますか？品数はどれだけの数を置きますか？テーブルやイスの数はどれだけにしますか？
このようにお店を経営す...[more]
